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Welche Backblech-Größen gibt es?
Hier erfährst du alles über die verschiedenen Größen und Modelle von Backblechen und findest heraus, wie du das passende Blech für deinen Ofen wählst.
1. Sind Backbleche genormt?
Backbleche gehören zu den unverzichtbaren Utensilien in jeder Küche und können für so ziemlich alles genutzt werden: von Blechkuchen oder Flammkuchen über Aufläufe bis hin zu saftigem Braten, knackigem Gemüse und Weihnachtsplätzchen. Und gerade, wenn man viel im Backofen zubereitet, lohnt sich die Anschaffung mehrerer Bleche, um die Wärme des Ofens nachhaltig zu nutzen und Speisen gleichzeitig zuzubereiten.
Doch wie findet man heraus, welches Blech man benötigt und gibt es eine standardisierte Normgröße für Backbleche? Grundsätzlich sind die Maße von Backblechen nicht genormt. Eine der gängigsten Größe für ein Standardbackblech beträgt jedoch circa 40 x 30 Zentimeter. Diese Größe passt in die meisten herkömmlichen Haushaltsöfen. Allerdings gibt es auch weitere Varianten, die sich je nach Hersteller und Modell unterscheiden können. Neben der Standardgröße sind auch kleinere Ofenbleche mit 38 x 26 Zentimetern oder größere Bleche mit 46 x 38 Zentimetern erhältlich.
Damit du das richtige Backblech kaufst, solltest du den Empfehlungen des Backofen-Herstellers folgen oder den Platz im Ofen gründlich ausmessen.
Innen- und Außenmaße
Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Unterscheidung zwischen Innen- und Außenmaßen. Während die Innenmaße oft zwischen 37–40 Zentimetern in der Breite und 28–32 Zentimetern in der Tiefe variieren, können die Außenmaße bis zu 46 x 38 Zentimeter betragen. Daher ist es entscheidend, beim Kauf darauf zu achten, welche Maßangaben gemacht werden, um Fehlkäufe zu vermeiden.
2. Richtig ausmessen: So findest du das passende Backblech
Um das passende Backblech für deinen Ofen zu finden, ist es wichtig, die genauen Maße deines Backofens zu kennen. Miss hierzu die Innenbreite und -tiefe deines Ofens aus, um sicherzustellen, dass das Backblech gut hineinpasst und sich problemlos herausnehmen lässt. Größere Bleche sind ideal für das Backen von Plätzchen oder das Rösten von Gemüse, während kleinere Bleche sich für kompaktere Gerichte eignen.
Achte darauf, dass zwischen dem Rand des Blechs und der Ofenwand ein kleiner Spielraum bleibt, um die Luftzirkulation nicht zu behindern.
Beim Messen des Backofens ist es wichtig, auch die Führungsschienen zu berücksichtigen. Diese können den verfügbaren Platz verkleinern, weshalb es ratsam ist, das Einschubmaß zu nehmen, anstatt sich nur auf die Innenmaße zu verlassen. Dies hilft, ein passgenaues Blech zu finden, das nicht nur in den Ofen passt, sondern auch sicher und stabil auf den Schienen liegt.
3. Backblech-Modelle
Ofenbleche stehen dir in verschiedenen Ausführungen zur Verfügung, die sich neben der Größe auch anhand ihres Materials, der Beschichtung und Funktionalität unterscheiden:
Schwarze Stahlbleche: Diese klassischen Bleche sind robust und halten hohe Temperaturen aus. Sie sind ideal für das Backen von Brot und Pizza, da sie die Wärme gut speichern.
Antihaftbeschichtete Backbleche: Diese Bleche verhindern das Ankleben von Speisen und sind ideal für fettfreies Backen. Sie sind jedoch empfindlicher gegenüber Kratzer. Deshalb ist es umso wichtiger, niemals in ihnen zu schneiden, damit die Antihaftschicht nicht beschädigt wird.
Emaillierte Backbleche: Emaille-Bleche sind besonders langlebig und im Gegensatz zu Antihaft-Blechen widerstandsfähig gegen Kratzer, sodass du einen gebackenen Kuchen in der Regel direkt auf dem Blech schneiden kannst. Sie sind leicht zu reinigen, können aber bei unsachgemäßer Handhabung absplittern.
Ausziehbare Backbleche: Diese Modelle sind in der Breite verstellbar, sodass sie flexibel zusammen- und auseinandergeschoben werden können und sich so verschiedenen Ofengrößen anpassen. Dadurch, dass sich die Nutzfläche dieser Bleche durch das Verschieben verändert, sind ausziehbare Backbleche nicht hundertprozentig dicht, weshalb du keine Gerichte darauf zubereiten solltest, die viel Flüssigkeit produzieren.
Backbleche mit variablen Metallbügeln: Diese Bleche sind ebenfalls flexibel einstellbar. Im Gegensatz zu ausziehbaren Modellen werden hier jedoch die Metallbügel des Bleches verstellt, wodurch die Nutzfläche gleich bleibt und keine Flüssigkeit entweicht.
Entdecke jetzt verschiedene Backbleche:
Randhöhe
Ofenbleche unterscheiden sich auch anhand ihrer Höhe: Während niedrige Bleche mit einer Randhöhe von unter einem Zentimeter beispielsweise ideal zum Plätzchenbacken sind, können hohe Bleche mit vier bis fünf Zentimetern (auch Fettpfannen genannt) für höhere Blechkuchen genutzt werden oder zum Zubereiten von kaltem Tiramisu. Klassische, rechteckige Ofenbleche besitzen in der Regel eine Randhöhe von circa einem bis drei Zentimetern und sind universell einsetzbar.
Weitere Infos über die Reinigung von Backblechen oder das Saubermachen deines Ofens findest du hier.