Backbleche

Das Backblech ist für die Küche und jeden Hobbybäcker unverzichtbar und dient der Zubereitung von beispielsweise Blechkuchen, Bratkartoffeln oder Pizzen im Ofen. Doch Backblech ist nicht gleich Backblech: Für die unterschiedlichen Zubereitungsvarianten gibt es das jeweils passende Blech.

1. Backbleche: Formen und Ausführungen

Mit einem Muffin-Backblech gelingen die kleinen Kuchen ohne Probleme.

Das klassische Backblech besitzt eine rechteckige Form mit erhöhtem Rand. Neben dem rechteckigen Blech gibt es noch viele weitere Formen, die Sie erwerben können:

• Muffin-Backblech für herzhafte und süße Muffins
• Vanillekipferl-, Buchstaben- und Zahlen-Backblech für ebenmäßige Plätzchen, da der Teig mit einer Teigkarte in die Vertiefungen des Backbleches gestrichen wird
• Minigebäck-Blech für beispielsweise Madeleines, Eiswaffeln oder Cakepops
• Baguette-Blech, das durch nach oben gebogene Kanten dem Baguette-Teig die optimale Form gibt
• Pizzablech mit Löchern, die für besonders knusprigen Pizzaboden sorgen
• Runde Backbleche für beispielsweise Pies oder Quiches
• Backbleche, die in der Breite verstellbar sind und sich optimal dem Backofen anpassen

Einige Backbleche verfügen über sogenannte Backblechteiler, die das Blech in vier gleichgroße Rechtecke teilen. Dies ist besonders praktisch, wenn zum Beispiel Pizza oder Hefekuchen mit unterschiedlichem Belag zubereitet werden soll.

Die meisten Backbleche bestehen aus Aluminium oder Stahl. Auch Schwarzblech, das Hitze sehr leicht aufnimmt und diese gleichmäßig an die Backware weiterleitet, ist gut geeignet. Damit Essensreste und Verbranntes nicht haften bleiben, sind viele Backbleche mit einer Antihaftbeschichtung ausgestattet.

2. Die Reinigung

Spülmittel einigen sich ideal, um Backbleche zu reinigen.

Backbleche sind oft stark verschmutzt, da Nahrungsmittelrückstände und Fett sehr leicht einbrennen. Um das Backblech zu reinigen, können Sie auf folgende Tipps zurückgreifen:

• Wenn das Backblech verkrustet ist, können Sie es über Nacht ins Freie stellen. Durch die Feuchtigkeit werden die Verkrustungen aufgeweicht und müssen nur noch mit Zeitungspapier abgewischt werden.
• Handelt es sich bei den Verkrustungen um Zucker, der vom Kuchenbacken stammt, können Sie das Blech auf circa 50 Grad erwärmen und anschließend mit Zeitungspapier bearbeiten.
• Da Backbleche nicht immer in die Spüle passen, können sie auch in der Badewanne gereinigt werden. Lassen Sie zum Einweichen heißes Wasser über die Bleche laufen und geben Sie Spülmittel dazu.
• Statt Spülmittel eignet sich auch Backpulver oder Waschmittel zur Reinigung. Die Verschmutzungen können nach einer kurzen Einwirkphase mit dem Spülschwamm abgewischt werden.
• Grobe Verschmutzungen lassen sich mit einem Ceranfeldschaber abkratzen.
• Als Reinigungsmittel eignen sich auch spezielle Sprays für Backbleche, Putzsteine sowie Scheuermilch. Achten Sie jedoch darauf, dass diese nicht die Beschichtung des Bleches beschädigen.

3. Verwandte Links

• Einbaubacköfen
• Mini Backöfen
• Backformen
• Backpapier