Dieses neue Buch wurde von demselben Team entwickelt, das auch für das preisgekrönte Modernist Bread verantwortlich ist. Es ist das Ergebnis von über vier Jahren unabhängiger Forschung zu den Grundlagen, Methoden und der Wissenschaft der Brotherstellung. Jetzt wurde all dieses Wissen in einem 420 Seiten starken, leicht zu handhabenden Einzelband zusammengefasst, der sich an Heimbäcker richtet. Darin finden Sie neue Funktionen zur Vereinfachung der Brotherstellung sowie köstliche Rezepte, zeitsparende Tipps und hochmoderne Techniken, die Ihnen nicht nur großartige Ergebnisse liefern, sondern auch ein neues Maß an Selbstvertrauen beim Backen vermitteln werden.