Das Geheimnis aromatischer Saucen und intensiver Schmorgerichte: Für die Herstellung von nur einem Kilogramm dieser Demi-Glace werden rund 50 kg Fleisch verarbeitet. Durch langes Einkochen entsteht ein hoch konzentriertes, natürliches Kalbsfond-Konzentrat mit ausgeprägter Tiefe und kräftigem Geschmack. Schon kleine Mengen genügen, um Saucen, Suppen und Ragouts gezielt zu verfeinern und ihnen mehr Körper und Intensität zu verleihen. Eine hochwertige Küchenbasis, mit der sich auch zu Hause auf hohem Niveau zubereiten lässt. Ohne Geschmacksverstärker und frei von Farb- und Konservierungsstoffen.