Polska kuchnia domowa książka wersja niemiecka

Polnische Hausmannskost – Deutsche Ausgabe – Sammelband

Die heutige polnische Küche ist das Ergebnis einer jahrhundertelangen kulinarischen Tradition, die von vielen Faktoren beeinflusst wurde. Einer davon war die geografische Lage und die daraus resultierende Verfügbarkeit von Rohstoffen in dieser Breitengradlage. Zahlreiche Wälder lieferten seit Jahrhunderten Pilze, Beeren, Himbeeren und Honig, und die fruchtbaren Böden landwirtschaftliche Erzeugnisse wie Getreide, Erbsen, Grütze, Fleisch und Milch. Ein weiterer Faktor war die Religion, die den Speisen in heidnischen Zeiten rituelle Bedeutungen zuschrieb. Pierogi, die an die Sonne mit ihren Strahlen erinnern, stehen in Verbindung mit Sonnenritualen, die auf dem Gebiet des heutigen Polens praktiziert wurden, z. B. auf dem Berg Ślęża. Das Ei als Keim des neuen Lebens wurde zum Symbol der Wiedergeburt und des Beginns der Welt, und der Mohn mit seiner Vielzahl an Samen galt als Symbol der Fruchtbarkeit. In christlicher Zeit wurde ein Teil der heidnischen Glaubensvorstellungen in die Praktiken des neuen Glaubens übernommen. Pierogi wurden beispielsweise ursprünglich nur zu Festtagen serviert, und das Ei als Symbol für die Auferstehung Christi wurde zu Ostern gereicht...

EAN: 9788361511212