Ladurée Macarons

Mitte des 20. Jahrhunderts kreierte Pierre Desfontaines, ein Cousin von Louis Ernest Ladurée, das erste Ladurée-Macaron, indem er zwei Macaron-Kekse zusammenklebte und sie mit einer schmackhaften Ganache füllte. Seitdem hat sich die Zubereitung nicht geändert. Jede Saison zelebriert Ladurée dieses kleine runde Gebäck, das außen knusprig und innen weich ist, ein perfektes Gleichgewicht von Aromen und Texturen, indem es neue Geschmacksrichtungen kreiert. Jedes Jahr wird die Palette der Geschmacksrichtungen und Farben erweitert, von der klassischen Schokolade oder Himbeere bis hin zu festlichen Macarons, exotischen Geschmacksrichtungen für bestimmte Reiseziele, Modedesigner, Parfums usw.

Dieses Buch stellt jede der 80 Ladurée-Macarons vor, ihre Aromen, Inspirationen, Trendbücher und natürlich alle Rezepte, um sie zu Hause zuzubereiten. Am Ende des Buches gibt es einen praktischen Teil, in dem Schritt für Schritt gezeigt wird, wie die Chefköche von Ladurée die Kekse und die Ganache-Füllungen zubereiten, damit auch Ihnen die Zubereitung gelingt.