My Jamaican Table

In dem ersten großen jamaikanischen Kochbuch seiner Art präsentiert der in Kingston geborene Koch Andre Fowles moderne und klassische Rezepte für das Beste der jamaikanischen Küche, die den Geschmack und die Traditionen der Insel einfangen – mit einem Vorwort von Bruce Springsteen. ​ Die jamaikanische Küche ist das Ergebnis einer reichen Mischung kultureller Einflüsse: indigener, afrikanischer, indischer, chinesischer und europäischer Herkunft. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte von Widerstandsfähigkeit und Anpassung und offenbart die kulinarische Identität Jamaikas selbst – dynamisch, farbenfroh und stets im Wandel begriffen. Auf dieser kulinarischen Reise durch das Herz und die Seele Jamaikas präsentiert der gefeierte, in Kingston geborene Koch Andre Fowles 100 ikonische und innovative Rezepte, durchdrungen vom Geist eines Lebens, in dem Mahlzeiten geteilt, Geschichten erzählt und Bindungen gestärkt werden. Die Rezepte in MY JAMAICAN TABLE zelebrieren die kräftigen Aromen ikonischer jamaikanischer Gerichte wie Jerk Chicken, Pepper Shrimp und Ackee and Saltfish soe Variationen wie Ochsenschwanz und Gnocchi, ein von Fish and Chips inspiriertes Escovitch-Fischsandwich und Rumkuchen-Tiramisu. Mit leicht verständlichen Anleitungen, leicht erhältlichen Zutaten, farbigen Bildern und Geschichten bringt MY JAMAICAN TABLE einen Hauch von Jamaika in die heimischen Küchen.