Nukazuke

Dieses Buch bietet eine spannende Einführung in die japanische Methode des Einlegens in ein wiederverwendbares Bett aus fermentierter Reiskleie - ein Medium, das sich zu Hause leicht zubereiten und pflegen lässt. Die Autorin Nami Yamada ist Ernährungsexpertin, Köchin und Kräuterexpertin. Sie liefert Anleitungen für 60 fermentierte Pickles, darunter auch ungewöhnliche, die aus Zutaten wie Daikon-Rettich, Lotuswurzel, Shiitake-Pilzen, Äpfeln, Knoblauch und Tofu hergestellt werden!Yamada liefert auch 30 köstliche Rezepte, die Ihnen zeigen, wie Sie Ihre fermentierten Nukazuke-Pickles in die täglichen japanischen Mahlzeiten einbauen können, mit köstlichen und nahrhaften Gerichten wie:Futomaki-Sushi-Rollen mit eingelegtem ThunfischEingelegter Apfel und Napa-Kohl-SalatGebratenes Sommergemüse mit Schweinefleisch und Sojabohnen-MisoMakrele mit Nukazuke-fermentierter Reiskleie gebratenUnd Dutzende anderer gesunder und köstlicher Rezepte, einschließlich Desserts!Dieser umfassende Leitfaden für eine traditionelle japanische Fermentationsmethode wird Ihnen helfen, mehr köstliche und gesunde Mahlzeiten zu essen!

Nukazuke fermented pickles are superfoods that promote good gut health!