Polpo

Gewinner der "Best Shoestring Campaign" und des "Best Design Package" bei den Book Marketing Society Awards 2013

-------------Köstlich einfache venezianische Gerichte aus dem Londoner RestaurantWaterstones Buch des Jahres 2012 -------------- Versteckt in einer Seitenstraße des angesagten Londoner Stadtteils Soho ist das POLPO eines der angesagtesten Restaurants der Stadt. Kritiker und Feinschmecker strömen in Scharen in dieses unauffällige Bàcaro, in dem Russell Norman Gerichte aus den Straßen Venedigs serviert. Diese Küche ist weit entfernt von den Touristenfallen der berühmten schwimmenden Stadt, sie ist schnörkellos, innovativ und überschwänglich köstlich. Zu den 140 Rezepten in diesem Buch gehören Caprese-Stapel, Pommes frites mit Zucchinistreifen, Spargel mit Parmesan und Sardellenbutter, Butternuss-Risotto, Arancini, Kaninchen Cacciatore, warmer Entensalat mit feuchten Walnüssen und Roter Bete, knusprige Baby-Pizzen mit Prosciutto und Rucola, jakobsmuscheln mit Zitrone und Pfefferminze, Makrelen-Tartar, Linguine mit Venusmuscheln, Seebrasse im Ganzen, warmer Oktopussalat, Krabben im Parmesanmantel mit Fenchelsalat, Walnuss-Honig-Semifreddo, Tiramisù, spritzige Bellinis und leuchtende Orangenschorlen. Mit den leuchtenden Fotografien von Jenny Zarins, die die unbesuchten Ecken, die belebten Bàcari und die erhabenen Wasserstraßen Venedigs einfangen, ist POLPO eine schillernde Hommage an Italiens größte verborgene Küche.

Russell Norman ist Gastwirt. In den letzten 20 Jahren hat er in vielen bedeutenden Londoner Restaurants als Kellner, Barkeeper, Maître d', General Manager und Betriebsleiter gearbeitet. Im Jahr 2009 gründete er mit seinem besten Freund ein unabhängiges Restaurantunternehmen und hat seitdem acht Restaurants im Zentrum Londons eröffnet, darunter Polpo, Spuntino und Mishkin's. Sein Buch POLPO: A Venetian Cookbook (of Sorts) wurde zum Waterstones Book of the Year 2012 gewählt. Im Jahr 2014 präsentierte er die sechsteilige BBC2-Dokumentation "The Restaurant Man". Sein zweites Buch SPUNTINO: Comfort Food, New York Style wurde im September 2015 veröffentlicht. russellnorman.net / @russell_norman spuntino.co.uk / @Spuntino

Produkttyp:Hardcover
Titel:Polpo
Autor/in:Norman, Russell
Verlag:Bloomsbury UK
ISBN:1408816792
Seiten:319
Sprache:Englisch
Erscheinungstermin:01.07.2012
Kategorie:HC/Länderküchen
Maße:266 x 183 x 32

Bucheinband-Typ:

Hardcover

Unterstützte Sprachen:

Englisch

Geschrieben von:

Russell Norman

Anzahl der Seiten:

320 Seiten

Vorgeschlagenes Geschlecht:

Unisex

Buchillustrationen:

Ja

Veröffentlicher:

Bloomsbury Publishing

Ort der Veröffentlichung:

London, UK

Freigabedatum (TT/MM/JJ):

05/07/2012

Veröffentlichungsjahr:

2012

International Standard Book Number (ISBN):

9781408816790

Mindestbestellmenge:

1 Stück(e)

Breite:

180 mm

Höhe:

265 mm