Kartoffeln aufbewahren: Tipps für die richtige Lagerung
Richtig gelagert können Kartoffeln problemlos über eine längere Zeit aufbewahrt werden. Worauf du achten solltest, damit Kartoffeln lange genießbar bleiben, erfährst du hier.
1. Kann ich Kartoffeln im Kühlschrank, Keller oder im Küchenschrank aufbewahren?
Den Kartoffelkeller kennen viele noch aus ihrer Kindheit, denn traditionell werden Kartoffeln in vielen Haushalten in einem kühlen, dunklen Keller aufbewahrt. Ist ein trockener, frostfreier Keller mit niedriger Umgebungstemperatur und wenig Licht vorhanden, können Kartoffeln dort problemlos mehrere Wochen oder sogar Monate aufbewahrt werden. Doch wie sieht die richtige Lagerung von Kartoffeln ohne Keller aus?
Das sind ideale Lagerbedingungen für Kartoffeln.
Hier kannst du Kartoffeln aufbewahren, wenn du keinen Keller hast:
- Balkon oder Terrasse: Bei milden Außentemperaturen kannst du Kartoffeln in einer Holzbox auf dem Balkon oder der Terrasse aufbewahren. Achte hierbei jedoch darauf, dass die Kiste nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt ist und die Temperaturen im Plusbereich liegen.
- Speisekammer: Die Speisekammer ist häufig vergleichsweise dunkel und kühl. In einem Stoffbeutel verpackt, kannst du Kartoffeln hier über längere Zeit aufbewahren.
- Küchenschrank: Für eine dunkle Lagerung von Kartoffeln bietet sich auch der Küchenschrank an. Achte hierbei jedoch darauf, dass der Schrank nicht direkt neben Herd oder Heizung steht.
Kann man Kartoffeln im Kühlschrank lagern? Kartoffeln im Kühlschrank aufzubewahren ist meist keine gute Idee. Durch die starke Kälte kann sich die in der Pflanze enthaltene Stärke in Zucker umwandeln, wodurch die Knollen im Anschluss süß schmecken. Je nach Temperatureinstellung ist es jedoch möglich, Kartoffeln kurzzeitig im Gemüsefach des Kühlschranks aufzubewahren. Gekochte Kartoffeln kannst du hingegen zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
2. Tipps für die richtige Lagerung von Kartoffeln
Bei falscher Lagerung verschrumpeln Kartoffeln in kurzer Zeit oder bilden Keime aus. Um die Knollen möglichst lang frisch und genießbar zu halten, kannst du folgende Punkte beachten.
Info: Zeigen Kartoffeln grüne Stellen oder große Keime, ist beim Verzehr Vorsicht geboten. Die Knollen können größere Mengen natürlicher Giftstoffe wie Solanin enthalten. In diesem Fall sollten die Kartoffeln in der Regel besser nicht mehr gegessen werden.Zeigen Kartoffeln grüne Stellen oder große Keime, ist beim Verzehr Vorsicht geboten. Die Knollen können größere Mengen natürlicher Giftstoffe wie Solanin enthalten. In diesem Fall sollten die Kartoffeln in der Regel besser nicht mehr gegessen werden.
- Möglichst dunkel: Sind Kartoffeln Licht ausgesetzt, bilden sie schnell grüne Stellen aus, wodurch sie ungenießbar werden. Kartoffeln sollten deshalb dunkel gelagert werden.
- Weder zu warm noch zu kalt: Ist die Lagerungstemperatur zu niedrig, hat das zur Folge, dass Kartoffeln süß schmecken. Bei hohen Temperaturen fangen sie hingegen schnell an zu schrumpeln oder zu keimen. Kartoffeln sollten daher idealerweise bei Temperaturen zwischen acht und zehn Grad Celsius aufbewahrt werden.
- Trocken und wenig Luftfeuchte: Bei hoher Feuchtigkeit fangen Kartoffeln schnell an zu schimmeln. Wähle deshalb einen trockenen Lagerungsort mit wenig Luftfeuchtigkeit und entferne Plastikverpackungen.
- Einzeln aufbewahren: Kartoffeln sollten nicht neben Obst gelagert werden, da die Früchte Reifungsgase ausströmen, wodurch die Kartoffeln schneller schlecht werden.
Geschälte rohe Kartoffeln verfügen über eine kurze Haltbarkeit und sollten möglichst nicht aufbewahrt, sondern zügig weiterverarbeitet werden. [Quelle: womue – stock.adobe.com]
Tipp: Sogenannte Kartoffeltöpfe eignen sich ideal als Behälter für die Aufbewahrung von Kartoffeln.
3. FAQ
Wie lange kann man gekochte Kartoffeln im Kühlschrank aufbewahren?
Lass die Kartoffeln zuerst ganz auskühlen und gib sie anschließend in eine verschließbare Plastikbox. So können gekochte Kartoffeln zwei bis drei Tage im Kühlschrank gelagert werden.
Kann man geschälte Kartoffeln ohne Wasser aufbewahren?
Rohe geschälte Kartoffeln sollten möglichst schnell weiterverarbeitet werden, da sie eine geringe Haltbarkeit aufweisen. In Wasser mit einem Schuss Zitronensaft oder Essig können geschälte Kartoffeln einige Stunden, jedoch maximal einen Tag aufbewahrt werden.
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