So funktioniert eine Mikrowelle!

Der Mikrowellenherd ist aus vielen Haushalten nicht mehr wegzudenken. Aber wie erzeugt das Gerät Hitze und was sollte man bei der Benutzung beachten? Erfahre mehr über die Funktionsweise der Mikrowelle.

1. Funktionsweise Mikrowelle

Mikrowellen sind praktische Haushaltsgeräte, die Speisen schnell und effizient erhitzen. Dabei kommen elektromagnetische Wellen zum Einsatz – die namensgebenden Mikrowellen:

• Diese versetzen die in den Lebensmitteln befindlichen Wassermoleküle in Bewegung, wodurch Reibung und somit Wärme entsteht.
• Deswegen funktioniert die Erwärmung umso besser, je mehr Wassermoleküle in der zu erhitzenden Speise enthalten sind.
• Andererseits ist dies auch der Grund dafür, dass Gerichte oftmals nur ungleichmäßig erhitzt werden. Je nachdem, wie die Flüssigkeit in einem Gericht verteilt ist, kann es vorkommen, dass sich das Essen an einigen Stellen fast gar nicht, dafür an anderen Stellen sehr stark erhitzt (Hotspots).
• Um diesem Effekt vorzubeugen, sind die meisten Mikrowellen mit einem Drehteller ausgestattet, der eine gleichmäßige Erhitzung der Speisen erlaubt.

Eine Mikrowelle erzeug Wärme durch elektromagnetische Wellen.

Moderne Varianten bieten dabei sogar einige Zusatzfunktionen wie

• Erwärmen nach Timer,
• Auftauen,
• Grillfunktion,
• Heißluft
• und/oder Dampfgaren.

2. Ist eine Mikrowelle schädlich?

Die Mikrowellen eines Mikrowellenherdes werden vom Gerätegehäuse sowie dem Metallgitter, welches sich hinter der Glasscheibe der Tür befindet, so gut abgeschirmt, dass von ihnen keine Gefahr ausgeht. Ohnehin liegt die Strahlungsintensität einer Mikrowelle unter der erlaubten Grenze und damit in einem so schwachen Frequenzbereich, dass sie als nicht-ionisierend eingestuft werden. Das heißt auch, dass die elektromagnetischen Wellen keinen Einfluss auf die zu erhitzenden Lebensmittel haben – Vitamine und Nährstoffe bleiben daher erhalten.

3. Dos und Don’ts für die Benutzung einer Mikrowelle

Eine Mikrowelle ist praktisch, um Speisen schnell erhitzen zu können. Allerdings solltest du bei der Nutzung auch einige Sicherheitshinweise beachten. Wir haben die wichtigsten Dos und Don’ts im Folgenden für dich zusammengetragen.

Tipps und Tricks zur Benutzung einer Mikrowelle:

• Abdeckhaube: Nutze eine spezielle Abdeckhaube für die Erwärmung deiner Speise in der Mikrowelle. Diese verhindert nicht nur, dass Soßenspritzer den Innenraum deines Gerätes verschmutzen – sie sorgt auch dafür, dass dein Essen gleichmäßiger warm wird.
• Verteilung: Verteile das Essen gleichmäßig auf dem Teller in der Mikrowelle, damit sich die Wärme besser verteilen kann. Zwischenzeitliches Umrühren unterstützt diesen Vorgang ebenso.
• Mikrowellengeeignet (Symbol): Achte bei der Nutzung deiner Mikrowelle darauf, dass du die Lebensmittel auf ein geeignetes Geschirr gibst. Andernfalls kann es zur Beschädigung am Gerät, Geschirr oder sogar zur Brandgefahr kommen. Üblicherweise sind Glas- und Porzellanartikel eine gute Wahl. Achte jedoch auf ein Symbol, an dem du erkennst, ob ein Geschirr mikrowellengeeignet ist. Das Zeichen dafür ist allerdings nicht vereinheitlicht und kann von den folgenden Varianten abweichen:
  • drei Wellen untereinander
  • drei Wellen untereinander in einem Kasten
  • drei Wellen untereinander in einem Kasten auf einem angedeuteten Teller

Das gehört nicht in die Mikrowelle:

• Geschirr aus Metall, Alufolie sowie Töpfe und Pfannen solltest du niemals in der Mikrowelle verwenden, da diese Materialien schnell Funken bilden und dadurch eine akute Brandgefahr entsteht.
• Ebenso sind Plastikartikel und Bambusgeschirr nicht für die Mikrowelle geeignet. Bei diesen Materialien können, in Verbindung mit den Mikrowellen und der Wärme, giftige Stoffe freigesetzt werden, die zu verschiedenen gesundheitlichen Problemen wie Reizung der Augen, Haut und Atemwege führen können.
• Einige Lebensmittel wie Eier, Kastanien und Würstchen gehören ebenfalls nicht in die Mikrowelle, da diese durch die Wärme und den entstehenden Druck explosionsartig platzen können.
• Sieh davon ab, fest verschlossene Gefäße zu nutzen, da hier kein Druck entweichen kann und somit Explosionsgefahr entsteht.
• Aufmerksamkeit ist vor allem bei Kindernahrung geboten: Aufgrund der häufig unterschiedlichen Wärmeverteilung kann es vorkommen, dass das Äußere einer Speise noch nicht warm ist, während sie innen schon heiß ist.

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