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Kühlschrank richtig einräumen – so bleiben deine Lebensmittel länger frisch!
Die Art und Weise, wie du deinen Kühlschrank einräumst, kann einen Einfluss auf die Haltbarkeit von Nahrungsmitteln haben. Hier erfährst du, wie du deinen Kühlschrank optimal organisierst.
1. Kühlzonen im Kühlschrank
Ein moderner Kühlschrank ist in unterschiedliche Klimazonen eingeteilt. In diesen unterscheidet sich nicht nur die Temperatur, sondern auch die Luftfeuchtigkeit. Jede Zone eignet sich hervorragend für bestimmte Arten von Lebensmitteln – manche Lebensmittel halten länger, wenn sie möglichst kühl gelagert werden, während andere durch zu kalte Lagerung eher Schaden nehmen. Für eine ordentliche Kühlschrankorganisation und für eine längere Haltbarkeit ist es deswegen wichtig zu wissen, was in welche Zone gehört.
Übersicht: Kältezonen und welche Lebensmittel wo hineingehören
Oben im Kühlschrank (warme Zone):
Diese Zone ist die wärmste im Kühlschrank und daher ideal für Lebensmittel, die weniger Kühlbedarf haben. Behälter mit übrig gebliebenen Speisen oder länger haltbare Produkte wie Marmelade und Ketchup finden hier ihren Platz, aber auch angebrochene Konserven wie Mais und Gurken.
Geeignet für: Eingemachtes, Fertigprodukte, konservierte Lebensmittel, Essensreste
Temperatur: ca. 8 °C
Mittlere Fächer
Die mittlere Zone bietet ein gutes Gleichgewicht. Hier bleiben Milchprodukte gut gekühlt und länger frisch. Achte darauf, dass angebrochene Lebensmittel immer verschlossen sind, um Geruchsübertragungen zu vermeiden.
Geeignet für: Milchprodukte wie Joghurt, Käse und offene Lebensmittel
Temperatur: ca. 5 °C
Untere Kaltlagerfächer
Diese Zone ist die kälteste und verhindert, dass leicht verderbliche Lebensmittel zu schnell an Qualität verlieren. Fleisch und Fisch sollten in gut verschlossenen Behältern aufbewahrt werden, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Du kannst das Fach auch gut zum langsamen Auftauen benutzen.
Geeignet für: Fleisch, Fisch, Wurstprodukte, Meeresfrüchte
Temperatur: ca. 2 °C
Gemüseschublade
Die Gemüseschublade oder das Gemüsefach ist speziell für die Aufbewahrung von frischen Früchten und Gemüsesorten konzipiert, da die hohe Luftfeuchtigkeit deren Frische erhält. Südfrüchte wie Ananas und Mango sollten jedoch außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden, da sie bei Zimmertemperatur besser nachreifen. Auch Kartoffeln und Tomaten sollten nicht – wie fälschlicherweise in vielen Haushalten üblich – im Gemüsefach gelagert werden.
Geeignet für: Gemüse, Obst, insbesondere feuchtigkeitsempfindliche Sorten
Temperatur: ca. 8-10 °C, hohe Luftfeuchtigkeit
Kühlschranktür und Türfächer
Die Kühlschranktür und deren Fächer ist der wärmste Bereich des Kühlschranks und eignet sich für Produkte, die geringe Temperaturschwankungen verkraften können. Häufig genutzte Flaschen können in der Flaschenhalterung verstaut werden.
Geeignet für: Getränke, Konserven, Eier, Butter
Temperatur: ca. 10-15 °C
In besonders modernen Kühlschränken gibt es darüber hinaus auch ein spezielles 0-Grad-Fach. Das 0-Grad-Fach in einem Kühlschrank ist speziell dafür konzipiert, leicht verderbliche Lebensmittel wie Fleisch und Fisch bei einer Temperatur nahe dem Gefrierpunkt aufzubewahren, um ihre Frische länger zu erhalten. Es bietet optimale Bedingungen, um die Bildung von Bakterien zu verlangsamen und somit die Haltbarkeit der Produkte zu verlängern.
Wer seinen Kühlschrank den Kühlzonen entsprechend einräumt, sorgt nicht nur für Ordnung, sondern verlängert auch die Lebensdauer seiner Nahrungsmittel. [Quelle: Stephanie Albert – stock.adobe.com]
Du willst deinen alten Kühlschrank unkompliziert entsorgen? Erfahre hier, welche Optionen du hast!
2. Weitere Tipps für frischere Lebensmittel
Um sicherzustellen, dass deine Nahrungsmittel so lange wie möglich frisch bleiben, solltest du einige zusätzliche Tipps beachten:
Organisation und Reihenfolge: Bei der Kühlschrankorganisation geht es darum, den Platz sinnvoll zu nutzen und den Luftfluss nicht zu behindern. Überlade den Kühlschrank nicht, da dies die Effizienz der Umluftkühlung beeinträchtigen kann.
Verbrauchsdatum: Stelle Produkte mit nahendem Verbrauchsdatum nach vorne, um sie zeitnah zu verwenden.
Hygiene: Reinige den Kühlschrank regelmäßig, um Bakterienwachstum zu verhindern. Ein sauberer Innenraum schützt vor unangenehmen Gerüchen und verlängert die Lebensdauer der Lebensmittel. Wir empfehlen, den Kühlschrank einmal im Monat mit Essig auszuwaschen, um Schimmelablagerungen zu entfernen.
Ideale Kühltemperatur: Die durchschnittliche Temperatur im Kühlschrank beträgt etwa 3-5 °C. Stelle die Regelstufe deines Kühlschranks je nach Jahreszeit ein, um Energie zu sparen. Nutze ein Thermometer, um die Celsius-Angaben zu überwachen und auf die richtige Stufe einzustellen.
Verpackung: Lebensmittel sollten stets gut verpackt sein, beispielsweise in Frischhaltefolie, wiederverschließbaren Beuteln oder luftdichten Behältern.
Obst und Gemüse: Einige Obst- und Gemüsesorten produzieren Reifegase (wie Ethylen), die das Verderben anderer Obst- und Gemüsesorten beschleunigen können. Lagere diese separat.
Intelligente Funktionen: Einige Kühlschränke bieten Smart Features, die eine automatische Anpassung der Temperatur ermöglichen. Informiere dich über die Funktionen deines Modells. Moderne Kühlsysteme haben auch eine Umluftkühlung, die eine gleichmäßige Kälteverteilung im gesamten Kühlschrank gewährleistet.
3. FAQ
Wo lagere ich Wurst und Käse im Kühlschrank?
Wurst und Käse sollten im Kühlschrank in einem Bereich mit stabiler, kühler Temperatur gelagert werden. Am besten geeignet für Käse ist das mittlere Fach des Kühlschranks, während Wurst eher im unteren Bereich gelagert werden sollte. Speziell für Käse gibt es oft auch ein eigenes Fach oder eine Schublade, die leicht erhöhte Temperaturen bietet, um den Geschmack und die Konsistenz optimal zu bewahren. Achte darauf, beide Lebensmittel gut verpackt oder in luftdichten Behältern aufzubewahren, um Austrocknen und Geruchsübertragung zu vermeiden.
Welches Obst darf nicht in den Kühlschrank?
Einige Obst- und Gemüsesorten sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden, da die kalten Temperaturen ihren Reifeprozess stoppen und ihre Textur sowie ihren Geschmack beeinträchtigen können. Zu diesen Obstsorten gehören unter anderem:
Bananen: Sie reifen besser bei Zimmertemperatur und können im Kühlschrank schnell braun werden.
Tomaten: Kühlung kann ihren Geschmack vermindern und ihre Textur mehlig werden lassen.
Zitrusfrüchte: Orangen, Zitronen und Limetten können an Geschmack verlieren und ihre Schale kann im Kühlschrank austrocknen.
Pfirsiche, Nektarinen und Aprikosen: Diese Steinfrüchte reifen besser bei Raumtemperatur und entwickeln dann auch das volle Aroma.
Avocados: Unreife Avocados sollten nicht im Kühlschrank lagern, da sie bei Zimmertemperatur besser nachreifen.
Es ist am besten, diese Früchte bei Raumtemperatur zu lagern und erst dann zu kühlen, wenn sie vollständig gereift sind, um die Haltbarkeit nach der Reife zu verlängern.
Ist es sinnvoll, warme Speisen direkt in den Kühlschrank zu stellen?
Nein, warme Speisen sollten auf Zimmertemperatur abgekühlt werden, bevor du sie in den Kühlschrank stellst, um das Kühlgerät nicht unnötig zu belasten.
