Boustany

NOMINIERT FÜR DEN GUILD OF FOOD WRITERS AWARD 2026 – INTERNATIONAL COOKERY BOOK AWARD EINES DER BESTEN KOCHBÜCHER DES JAHRES 2025, THE GUARDIAN UND THE NEW YORK TIMES Vegetarische Rezepte, die die Küche Palästinas feiern, vom Mitautor von „Falastin“, „Jerusalem“ und „Ottolenghi: The Cookbook“.Als Hommage an die palästinensische Küche und Kultur ist „Boustany“ das erste eigenständige Kochbuch von Sami Tamimi, Mitbegründer von Ottolenghi und Verfechter der palästinensischen Küche und Kultur. „Boustany“ bedeutet auf Arabisch „Mein Garten“, und die bodenständigen, entspannten und reichhaltigen Rezepte spiegeln Samis unverkennbaren Stil und seine Herangehensweise an das Essen wider. Kühn, inspirierend und stets in Entwicklung: „Boustany“ knüpft dort an, wo „Falastin“ aufgehört hat, mit geschmacksintensiven, farbenfrohen und einfachen Gerichten auf Gemüse- und Getreidebasis; So ist Sami aufgewachsen – mit Platten voller Auberginen und Kichererbsen mit einer würzigen grünen Zitronensauce und duftendem Linsen-Fatteh, das am nächsten Tag immer noch besser schmeckte. Das sind die Gerichte, die er kennt, liebt, kocht und mit Freunden teilt.Mit über 100 Rezepten bietet Sami Rezepte für das Frühstück, Platten zum Teilen, große Feiern, einfache Brote, süße Leckereien, die man immer wieder essen möchte, unkomplizierte Abendessen und vieles mehr. Es ist ein Ansatz, der in der palästinensischen Küche stark präsent ist, angefangen beim Aufbau der „Mooneh“ – der Vorratskammer – durch das Einmachen von saisonalem Gemüse und Kräutern bis hin zur Gestaltung des Esstisches mit einer Vielfalt an Salaten und Gewürzen, die die Liebe zu frischen und lebendigen Lebensmitteln widerspiegeln.

Vegetarian recipes celebrating the food of Palestine, from the co-author of Falastin, Jerusalem and Ottolenghi: The Cookbook.A homage to Palestinian food and culture, Boustany, is the first solo cookbook from Sami Tamimi, Ottolenghi co-founder and champion of Palestinian food and culture.Boustany translates from Arabic as 'My Garden', and the down-to-earth, relaxed and plentiful recipes are reflective of Sami's signature style and approach to food. Bold, inspiring and ever-evolving, Boustany picks up where Falastin left off, with flavour-packed, colourful and simple vegetable- and grain-led dishes this is how Sami grew up eating - platters of aubergine and chickpeas with a spicy green lemon sauce and fragrant lentil fatteh that always tasted better the next day. These are the dishes he has known, loved, cooked and shared with friends.With over 100 recipes, Sami offers recipes for breakfast, sharing plates, big celebrations, simple breads, moreish sweet treats, easy dinners and more. It's an approach that's strongly present in Palestinian cuisine, from building your mooneh, or pantry, by preserving seasonal vegetables and herbs to lining the dinner table with a variety of salads and condiments reflective of a love for fresh and vibrant food.