Land of Fish and Rice

Bucheinband-Typ:

Hardcover

Unterstützte Sprachen:

Englisch

Geschrieben von:

Fuchsia Dunlop

Anzahl der Seiten:

368 Seiten

Vorgeschlagenes Geschlecht:

Unisex

Buchillustrationen:

Ja

Veröffentlicher:

Bloomsbury Publishing

Ort der Veröffentlichung:

London, UK

Freigabedatum (TT/MM/JJ):

28/07/2016

Veröffentlichungsjahr:

2016

International Standard Book Number (ISBN):

9781408802519

Mindestbestellmenge:

1 Stück(e)

Breite:

189 mm

Höhe:

246 mm

fuchsia Dunlop, unsere große Autorin und Expertin für die chinesische Gastronomie, hat sich in diese Region und ihre Küche verliebt - und ihr Buch bringt auch uns dazu, uns zu verlieben" Claudia Roden "Fuchsia Dunlops gelehrter Schreibstil durchdringt jede Seite, und ihre köstlichen Rezepte werden jeden ernsthaften Koch dazu inspirieren, den Wok in die Hand zu nehmen" Ken Hom Die Region am unteren Jangtse oder Jiangnan mit ihrer modernen Hauptstadt Shanghai ist seit der Antike als "Land des Fisches und des Reises" bekannt. Seit Jahrhunderten nutzen die lokalen Köche die reichhaltigen Produkte der Seen, Flüsse, Felder und Berge in Kombination mit köstlichen Gewürzen und Aromen wie Reisessig, reichhaltiger Sojasauce, Frühlingszwiebeln und Ingwer, um eine Küche zu kreieren, die in China für ihre Delikatesse und Schönheit bekannt ist. Auf der Grundlage jahrelanger Studien und Erkundungen erklärt Fuchsia Dunlop grundlegende Kochtechniken, typische Zubereitungsmethoden und die wichtigsten Zutaten der Speisekammer von Jiangnan. Ihre Rezepte sind eine Mischung aus einfacher rustikaler Küche und reichhaltigen Delikatessen - einige sind berühmt, andere unbekannt. Sie werden inspiriert, klassische Gerichte wie das Bettlerhuhn und das üppige Dongpo-Schweinefleisch zu probieren. Die meisten Rezepte enthalten leicht erhältliche Zutaten, und mit Fuchsias klarer Anleitung werden Sie bald sehen, wie einfach es ist, einige der schönsten und köstlichsten Gerichte zuzubereiten, die Sie je probiert haben. Dieses Buch ist ein wichtiges neues Werk über eine der faszinierendsten kulinarischen Regionen Chinas, das mit seinen anregenden Texten und köstlichen Fotos begeistert.