The Elements of Pizza

Der mit dem James Beard und dem IACP Award ausgezeichnete Autor von "Flour Water Salt Yeast" und einer der vertrauenswürdigsten Backexperten des Landes beweist, dass erstaunliche Pizza für jeden Heimkoch machbar ist.

Wenn es jemals eine Bibel für alles, was mit Pizza zu tun hat, geben sollte, und ich meine alles, dann hat Ken Forkish sie gerade geschrieben. Marc Vetri, Autor von Mastering Pasta und Inhaber von Vetri

, beschreibt in The Elements of Pizza jeden einzelnen Schritt der Pizzabearbeitung, von der Auswahl des Teigs über die Formgebung bis hin zur Auswahl von Käse und Belag, der für die eigene Küche geeignet ist. Forkish bietet mehr als ein Dutzend verschiedene Teigrezepte an: Samstagsteige, die Sie am Morgen zubereiten können, um die Pizza noch am selben Abend zu backen, Hefeteige, die aus einem natürlich fermentierten Hefestarter hergestellt werden, und sogar glutenfreie Teige, die alle die beste, texturell beste Kruste ergeben, die Sie je zu Hause gemacht haben.

Mit seinen klaren, fachkundigen Anleitungen werden Sie mit dem Selbstvertrauen eines professionellen Pizzaiolos Pasteten formen und eine Pizzaschaufel beladen können. Und seine innovativen, saisonalen Belagsideen werden jeden Pizzaliebhaber überraschen und erfreuen und Sie dazu inspirieren, Ihre eigenen unverwechselbaren Pizzen zu kreieren, ganz nach Ihrem Geschmack.

Genre:

Essen & Getränke

Bucheinband-Typ:

Hardcover

Unterstützte Sprachen:

Englisch

Geschrieben von:

Ken Forkish

Anzahl der Seiten:

256 Seiten

Veröffentlicher:

Ten Speed Press

Freigabedatum (TT/MM/JJ):

19/04/2016

International Standard Book Number (ISBN):

9781607748380

Mindestbestellmenge:

1 Stück(e)

Breite:

203,2 mm

Höhe:

254 mm

: Nieuw
Autor: Ken Forkish
Genre:
Format: Gebundene ausgabe
Erscheinungstermin: 2016
Anzahl der Seiten: 256
Länge: 262mm
Breite: 211mm
Gewicht: 1106g
Sprache:
EAN: 9781607748380

Der Nachfolger des von James Beard und der IACP ausgezeichneten Buches "Flour Water Salt Yeast" bietet den Lesern eine umfassende Ausbildung in der Kunst des handwerklichen Pizzabackens.