Zwiebeln richtig lagern: 4 Tipps für eine lange Haltbarkeit
In vielen Haushalten gehören Zwiebeln zur Grundausstattung in der Speisekammer. Werden sie falsch aufbewahrt, verderben sie jedoch schnell. Wie man Zwiebeln richtig lagert, erfährst du hier.
1. Zwiebeln lagern: Darauf kommt es an
Das Wichtigste vorweg: Zwiebeln sollten kühl, dunkel und trocken gelagert werden. Ein beliebter Ort für die Aufbewahrung des Lebensmittels ist daher traditionell der Keller. Da in modernen Gebäuden häufig kein passender Kellerraum vorhanden ist, müssen Zwiebeln heutzutage meist in der Wohnung aufbewahrt werden. Worauf es dann bei der Lagerung ankommt, erfährst du im Folgenden.
Zwiebeln sind als Speisegemüse besonders beliebt. Richtig gelagert, können sie bis zu sechs Monate aufbewahrt werden. [Quelle: Nelea Reazanteva – stock.adobe.com]
Möglichkeiten, um Zwiebeln ohne Keller zu lagern:
- Im Küchenschrank, sofern dieser nicht neben einer Heizung oder dem Herd steht
- Bei milden Temperaturen in einer Holzbox an einer geschützten Stelle auf Balkon oder Terrasse
- In einem Korb in der Speisekammer
Kann ich Zwiebeln im Kühlschrank lagern? In den Kühlschrank gehören weiße Speisezwiebeln nicht, da sie kälteempfindlich sind. Anders sieht es bei roten Zwiebeln sowie Lauchzwiebeln aus, diese bleiben im Kühlschrank länger frisch als im Keller.
2. 4 Tipps für die Aufbewahrung von Zwiebeln
Zwiebeln sind vielseitig einsetzbar: Sie können roh, gebraten oder gekocht verzehrt werden und sind als Geschmacksträger in vielen Gerichten beliebt. Da Zwiebeln jedoch häufig in größeren Mengen erhältlich sind, solltest du für eine lange Haltbarkeit auf die richtige Lagerung achten.
Darf ich Kartoffeln und Zwiebeln zusammen lagern? Zwar stellen Kartoffeln und Zwiebeln ähnliche Anforderungen an ihren Lagerplatz, sie sollten dennoch nicht zusammen aufbewahrt werden, da die Reifungsgase der Zwiebeln die Kartoffeln schneller keimen lassen.
Mit diesen Tipps für die richtige Lagerung bleiben Zwiebeln lange frisch:
- Trocken: Kommen sie in Kontakt mit Feuchtigkeit, schimmeln Zwiebeln schnell. Sie sollten deshalb stets an einem trockenen Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit gelagert werden.
- Dunkel: Sind Zwiebeln Licht ausgesetzt, keimen sie innerhalb kurzer Zeit. Zum Lagern bieten sich daher dunkle Räume wie der Keller oder die Vorratskammer an.
- Kühl: Hohe Temperaturen fördern den Reifungsprozess der Zwiebel. Idealerweise sollten sie daher bei Temperaturen zwischen acht und zehn Grad Celsius gelagert werden.
- Plastikfrei: Plastiktüten begünstigen die Schimmelbildung. Zwiebeln sollten deshalb zur Aufbewahrung aus Plastikverpackungen entnommen werden. Sie können stattdessen in einem Stoffnetz oder lose in einem Korb gelagert werden. Eine beliebte Option sind zudem Zwiebeltöpfe aus Keramik.
So bewahrst du eine angeschnittene Zwiebel richtig auf: Lege die angeschnittene Zwiebel mit der Schnittseite nach unten in eine Vorratsdose und stelle diese in den Kühlschrank. So hält sie sich bis zu zwei Tage.
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