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Holzbrett reinigen: So bleibt es hygienisch und schön
Wir verraten dir, wie du dein Schneidebrett aus Holz am besten reinigst und pflegst, damit du dauerhaft Freude daran hast.
1. Schneidebrett aus Holz richtig reinigen
Schneidebretter aus Holz sind ein Blickfang in jeder Küche, benötigen aber eine regelmäßige und korrekte Pflege, um sauber zu bleiben. Durch das Zerschneiden von Lebensmitteln können sich Keime und Bakterien in den feinen Rillen festsetzen, weshalb eine gründliche Reinigung und gelegentliche Desinfektion unerlässlich sind.
Darf ein Holzschneidebrett in die Spülmaschine?
Holzschneidebretter, darunter auch Frühstücksbrettchen, sollten nicht in der Spülmaschine gereinigt werden, da das Material durch die hohen Temperaturen und die lange Einwirkzeit des Wassers beschädigt werden kann und aufweicht.
1.1 Hausmittel
Um dein Holzbrett effektiv zu reinigen und zu pflegen, benötigst du in der Regel nur einfache Hausmittel, die in den meisten Haushalten vorhanden sind:
Essig oder Zitronensaft eignen sich zur Desinfektion, sollten aber bei empfindlichen oder dunklen Holzarten nur vorsichtig oder gar nicht angewendet werden, um das Material zu schonen.
Eine regelmäßige und schonende Reinigung sorgt dafür, dass dein Schneidebrett hygienisch sauber bleibt. So gehst du am besten vor:
Groben Schmutz entfernen: Kratze oder bürste zunächst alle sichtbaren Reste von Lebensmitteln von der Oberfläche ab.
Mit Spülmittel reinigen: Spüle das Brett unter warmem, fließendem Wasser ab und reinige es mit etwas Spülmittel und einem Tuch oder Schwamm.
Desinfizieren (optional): Reibe die Oberfläche mit der Schnittfläche einer halbierten Zitrone und etwas grobem Salz ein, lasse es kurz (circa 5 bis 10 Minuten) einwirken und spüle es dann ab. Alternativ kannst du eine Natron- oder Backpulverpaste verwenden.
Gründlich abspülen: Spüle das Brett gründlich mit klarem Wasser ab, um alle Reste von Seife oder Hausmitteln zu entfernen.
Trocknen: Lasse das Holzbrett an der Luft trocknen, indem du es aufrecht oder erhöht lagerst, sodass die Luft gut zirkulieren kann.
Tipp
Um die Lebensdauer deines Holzbretts zu verlängern und es vor Feuchtigkeit zu schützen, solltest du es regelmäßig mit einem geeigneten Öl behandeln. Mehr Informationen dazu findest du in unserem Artikel „Schneidebrett ölen“.
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2. Besonderheiten nach Holzarten
Es gibt eine Vielzahl von Holzarten, aus denen Schneidebretter gefertigt werden. Obwohl die grundlegende Reinigung oft ähnlich ist, gibt es Unterschiede in der Pflegeempfehlung, da manche Hölzer empfindlicher auf Feuchtigkeit oder aggressive Mittel wie Essig oder Zitronensäure reagieren. Die folgende Tabelle gibt dir einen Überblick über die Besonderheiten gängiger Holzarten:
Holzart
Empfohlene Pflege
Besonderheiten
Empfohlenes Hausmittel zur Desinfektion
Ahorn
Regelmäßige Ölung
Hartes Holz, das gut für den täglichen Gebrauch geeignet ist
Natron/Backpulver, Zitronensaft/Essig
Buche
Regelmäßige Ölung
Sehr hart und widerstandsfähig
Natron/Backpulver, Zitronensaft/Essig
Eiche
Vorsichtige Feuchtreinigung
Enthält Gerbsäuren, die leicht antibakteriell wirken
Natron/Backpulver
Walnuss
Regelmäßige Ölung
Dunkles, attraktives Holz, das nicht zu lange nass sein sollte
Natron/Backpulver, Zitronensaft/Essig
Olivenholz
Regelmäßige Ölung, keine aggressiven Mittel
Sehr hart und dicht, aber empfindlich gegen starke Temperaturschwankungen und zu viel Feuchtigkeit
Natron/Backpulver
Bambus
Schnell trocknen, regelmäßige Ölung
Technisch gesehen ein Gras, sehr hart; kann bei zu viel Nässe leichter aufquellen
Natron/Backpulver
Tipp
Schneidebretter aus Olivenholz werden meist nicht nur zum Verarbeiten von Lebensmitteln verwendet, sondern sind aufgrund ihrer edlen Optik auch ideal zum Servieren geeignet.
Um Gerüche aus Holzbrettern zu entfernen, kannst du die Oberfläche mit einer halbierten Zitrone und etwas grobem Salz einreiben, es kurz einwirken lassen und anschließend gründlich abspülen. Alternativ hilft auch eine Paste aus Natron oder Backpulver und Wasser, die du auf dem Brett verreibst und einwirken lässt.
Wie desinfiziere ich ein Holzbrett natürlich?
Eine natürliche Desinfektion erreichst du mit Essig oder Zitronensaft. Reibe das Holzbrett damit ein und spüle es nach kurzer Einwirkzeit (circa 5–10 Minuten) gründlich mit Wasser ab, um Säurereste zu entfernen.
Wie entferne ich Verfärbungen auf meinem Holzbrett?
Leichte Verfärbungen kannst du ebenfalls durch eine Paste aus Backpulver oder Natron und etwas Wasser entfernen, die du auf die Stelle aufträgst, trocknen lässt und anschließend abbürstest.
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Vertrauen ist gut, Recherche ist besser!
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