Ratgeber Chafing Dishes
Wenn Sie für Ihre Feier ein Buffet geplant haben, kann es nötig sein, Speisen in Chafing-Dishes warmzuhalten. In diesem Ratgeber erfahren Sie, worauf es beim Kauf der Wärmebehälter ankommt.
1. Funktionsweise eines Chafing-Dish
In einem Chafing-Dish-Set enthalten sind im Regelfall ein Gestell, ein Speisebehälter, ein Deckel und eine Wasserwanne, die entweder mittels elektrischer Wärmeplatte oder aber durch einen Brenner erhitzt wird.
Chafing-Dishes gibt es in runder und in eckiger Ausführung.
Für den richtigen Einsatz des Geschirrs beachten Sie bitte Folgendes:
- Nachdem Sie die Wasserwanne bis zur entsprechenden Markierung mit heißem Wasser gefüllt haben, können Sie die Speisen in den dafür vorgesehenen Behälter geben, der dann wiederum in die Wasserwanne gesetzt wird.
- Bei elektrischen Varianten müssen Sie für die Stromversorgung sorgen. Bei Modellen, die mit offenem Feuer betrieben werden, müssen Sie die Brennpaste anzünden und den Brenner etwa eine Minute laufen lassen, ehe Sie ihn in den Chafing-Dish einsetzen. Dadurch stellen Sie sicher, dass die Flamme nicht sofort wieder erlischt.
- Um die Speisen warmzuhalten, müssen Sie nun lediglich den Deckel auf den Speisenbehälter setzen.
- Kontrollieren Sie gelegentlich den Wasserstand im Behälter und füllen Sie gegebenenfalls nach.
- Vergessen Sie nicht, das Gerät von der Stromversorgung zu trennen beziehungsweise den Brenner auszuschalten, sobald Sie es nicht mehr benutzen. Lassen Sie den Chafing-Dish vollständig abkühlen, bevor Sie ihn reinigen oder verstauen.
2. Die unterschiedlichen Chafing-Dish-Modelle
Chafing-Dishes gibt es in den unterschiedlichsten Formen, sodass möglichst viele verschiedene Speisen warmgehalten werden können.
Die folgende Tabelle vermittelt Ihnen einen Überblick über die Varianten:
| Chafing-Dish-Modell | Ideal für: |
|---|---|
| Rund, tief | Suppen Eintöpfe |
| Länglich, rechteckig | Gemüse Fleisch Nudeln Reis Aufläufe |
Der Roll-Top-Deckel bietet besonders viel Komfort.
Außerdem gibt es einige Chafing-Dish-Modelle, die sich mit einem Roll-Top-Deckel öffnen lassen. Dieser ist für die Gäste besonders bequem, da sie für das Entnehmen der Speisen beide Hände frei haben und nicht erst nach einem geeigneten Platz zum Ablegen des Deckels suchen müssen.
Bei den Speisebehältern gibt es mehrere Größen, zwischen denen Sie wählen können. Diese werden im Regelfall in der sogenannten „Gastro-Norm“ (GN) angegeben. Beim Grundmaß (GN 1/1) handelt es sich um Gefäße in der Größe 530 x 325 Millimeter.
Wir haben die gängigsten GN-Maße für Sie in einer Tabelle zusammengestellt:
| Bezeichnung | Außenmaße in Millimetern |
|---|---|
| GN 1/1 | 530 x 325 |
| GN 1/2 | 325 x 265 |
| GN 1/3 | 325 x 176 |
| GN 1/4 | 265 x 162 |
| GN 1/6 | 176 x 162 |
| GN 1/9 | 176 x 108 |
| GN 2/1 | 650 x 530 |
| GN 2/3 | 354 x 325 |
| GN 2/4 | 530 x 162 |
Die Behälter sind darüber hinaus in den Tiefen 20, 40, 65, 100, 150 und 200 Millimeter erhältlich, sodass Sie ungeachtet der Speisen auch stets Dishes mit passendem Volumen finden.
3. Reinigung von einem Chafing-Dish
Ehe Sie Ihr Gerät reinigen, sollten Sie es vollständig abkühlen lassen. Führen Sie die folgenden Schritte regelmäßig durch:
- Verwenden Sie ein mildes Reinigungsmittel und wischen Sie den Wasser- und Speisebehälter sowie den Deckel ab.
- Im Anschluss trocknen Sie alle Teile gründlich ab.
- Falls sich Kalk am Boden des Wasserbehälters abgelagert hat, können Sie diesen mit Essig oder Entkalkungsmitteln entfernen.
Wichtig: Benutzen Sie keine aggressiven Reinigungsmittel, die das Gerät zerkratzen könnten. Außerdem sollten beim Reinigen und Trocknen ausschließlich weiche Tücher eingesetzt werden. Stellen Sie sicher, dass kein Wasser in das Gerät gelangt.
4. Zubehör für ein Chafing-Dish
Das große Angebot an Zubehör erleichtert den Umgang mit Chafing-Dishes erheblich. Wir haben eine kleine Übersicht an nützlicher Ausstattung für Sie erstellt:
Bei uns finden Sie auch Chafing-Dish-Zubehör wie z.B. Löffel.
Zusatzausstattung
- Chafing-Dish-Einsätze: Wenn Sie Einsätze in unterschiedlichen Größen erwerben, können Sie die Speisebehälter in mehrere Bereiche gliedern.
- Rolltop-Deckel: Durch Rolltop-Deckel wird das Entnehmen von Speisen erleichtert. Gäste müssen lediglich die Haube nach oben schieben und somit auch keinen Deckel ablegen, ehe sie ihren Teller füllen.
- Besteck, Entnahmezangen und Besteckablagen
- Tragegriffe und Transportboxen: Wenn Sie Ihren Chafing-Dish transportieren möchten, sind ergonomisch geformte Tragegriffe an den Seiten und Transportboxen sinnvoll.
5. FAQ
Was sind Chafing-Dishes?
Chafing-Dishes sind Warmhaltebehälter für Speisen, die üblicherweise zum Beispiel bei Buffets eingesetzt werden, damit die Gerichte länger warm und frisch bleiben. Erfahren Sie hier, wie Chafing-Dishes genau funktionieren.
Wie reinige ich Chafing-Dishes?
Nutzen Sie zur Reinigung nur milde Reinigungsmittel und weiche Tücher, wie Mikrofasertücher. Erfahren Sie in diesem Kapitel genau, wie Sie Chafing-Dishes am besten reinigen.
Welche Alternativen zu Chafing-Dishes gibt es?
Bei den klassischen Chafing-Dishes wird ein Wasserbad über einer Flamme, welche via Brennpaste entzündet wird, erhitzt. In dem Wasserbad schwimmt eine Pfanne, in der sich die warmzuhaltenden Speisen befinden. Es sind aber auch rein elektrische Alternativen erhältlich.
6. Verwandte Links