Keramikpfannen
Keramikpfannen sind eine gute Alternative zu Eisen- oder Teflonpfannen und eignen sich hervorragend, um eine gesunde Ernährung zu unterstützen: Der größte Vorteil dieser Pfannen besteht darin, dass Sie beim Anbraten weniger Fett benötigen. Was Sie bei der Auswahl einer Keramikpfanne beachten sollten sowie nützliche Tipps und Hinweise verraten wir Ihnen in diesem Ratgeber.
1. Die Vorteile einer Keramikpfanne
Keramikpfannen bestehen aus robustem Metall, wobei lediglich die Innenflächen der Küchenhelfer mit einem Keramiküberzug versehen sind. Entscheidend ist, dass die wärmeleitenden Eigenschaften der Keramikschicht durch das übrige Material nicht eingeschränkt werden: Die Keramikoberfläche sorgt für eine schnelle und gleichmäßige Erhitzung des Pfannenbodens. Empfehlenswert sind Modelle aus Edelstahl oder Aluminium, da diese Materialien Hitze ebenfalls sehr effektiv leiten.
- Aluminiumvarianten haben den Vorteil, dass sie leicht ausfallen
- Edelstahlpfannen sind sehr pflegeleicht, was die Reinigung betrifft
Im Vergleich zu teflonbeschichteten Pfannen ist der Überzug bei Keramikpfannen sehr robust. Nach Möglichkeit sollten Sie jedoch trotzdem vermeiden, die Beschichtung mit harten und spitzen Gegenständen zu bearbeiten. Keramikpfannen eignen sich außerdem sehr gut, wenn Sie sich gesund ernähren wollen, da Sie bei Bedarf sogar ganz auf Fett zum Anbraten verzichten können.
Beachten Sie, dass Fett ein Geschmacksträger ist und nicht ausschließlich dazu verwendet wird, das Anbrennen bei der Zubereitung zu verhindern !
Alle Vorteile von Keramikpfannen im Überblick:
- Leicht zu reinigen
- Robuste Oberfläche
2. Material und Beschaffenheit
Keramikbeschichtungen sind gut für Fleisch und Gemüse geeignet. Die Auswahl des Materials sollten Sie nicht zuletzt von der Betriebsart der Herdplatten abhängig machen: So eignen sich für einen Induktionsherd ausschließlich ferromagnetische Keramikpfannen. Entsprechende Informationen entnehmen Sie der Produktbeschreibung des Artikels.
Keramikbeschichtungen sind gut für Fleisch und Gemüse geeignet.
Machen Sie sich vor der Auswahl der Pfanne außerdem Gedanken darüber, wie Sie diese benutzen möchten: So sollten Sie beispielsweise auf einen hitzebeständigen Griff achten, wenn Sie die Pfanne zum Schmoren in den Ofen stellen möchten.
3. Die Reinigung von Keramikpfannen
Einer der großen Vorteile von Keramikpfannen ist die Beschichtung, die dazu beiträgt, dass Speisen nicht am Boden haften bleiben. Diese Eigenschaft macht auch die Reinigung der Pfannen entsprechend einfach: Bei vielen Modellen reicht das Auswischen mit einem Stück Küchenpapier oder einem weichen Schwamm mit etwas Spülmittel. Viele Varianten sind außerdem spülmaschinenfest.
Verzichten Sie trotz der robusten Keramikbeschichtung bei der Reinigung auf harte Reinigungsutensilien wie beispielsweise Topfreiniger, da diese die Beschichtung nachhaltig beschädigen können.
4. Nützliches Zubehör
Ein Spritzschutz vermindert Fettspritzer auf der Kochplatte. Um das Kochen mit einer Keramikpfanne noch effizienter zu gestalten, können Sie auf Zubehör zurückgreifen, das nicht auf die Verwendung mit dem jeweiligen Herstellermodell beschränkt ist. Nützlich sind zum Beispiel Pfannendeckel, die bei längerem Garen zum einen vermeiden, dass zu viel Flüssigkeit verkocht und zum anderen energieeffizientes Kochen ermöglichen. Exemplare aus Glas bieten zudem den Vorteil, dass Sie Speisen während des Bratens im Auge behalten können.
Ein Spritzschutz vermindert Fettspritzer auf der Kochplatte.
Wenn Sie mit einer Keramikpfanne Fleisch scharf anbraten wollen und dazu Öl oder Fett verwenden, können Sie mit einem Spritzschutz dafür sorgen, dass Ihre Kochplatten weitestgehend sauber bleiben. Die meisten Varianten bestehen aus einem feinen Drahtgeflecht, daneben existieren Modelle aus Silikon, die besonders pflegeleicht und zudem spülmaschinenfest sind.
Beachten Sie bei der Auswahl eines Topfdeckels oder Spritzschutzes auf die Angaben zum Durchmesser, die mit Ihrer Pfanne übereinstimmen sollten.
5. FAQ
Was sind die entscheidenden Vorteile von Pfannen mit Keramikbeschichtung?
Keramik zeichnet sich durch eine sehr hohe Wärmeleitfähigkeit aus und bewirkt eine gleichmäßige Hitzeverteilung in der Pfanne. Darüber hinaus wird das Anhängen von Speisen vermindert und zum Braten ist weniger Fett oder Öl nötig als in anderen Pfannen.
Aus welchem Metall bestehen Keramikpfannen?
Die meisten Modelle bestehen entweder aus besonders leichtem Aluminium oder pflegeleichtem Edelstahl. Beide Materialien bieten optimale Wärmeleiteigenschaften für das Braten in der Pfanne.
Wie werden Keramikpfannen am schonendsten gereinigt?
Auch wenn viele Keramikpfannen sich in der Spülmaschine reinigen lassen, ist die Säuberung von Hand empfehlenswert. In der Regel reicht für die Reinigung aufgrund der Antihaftbeschichtung das Auswischen mit einem Stück Küchenpapier. Bei hartnäckigen Verkrustungen können Sie auf einen weichen Schwamm und etwas Spülmittel zurückgreifen.
6. Verwandte Links