Weißer Rum

[Quelle Headerbild: iStock.com/Jakob Wackerhausen]

Weißer Rum

1. Weißer Rum: Herkunft und Produktion

Weißer Rum von Bacardi

Ebenso wie bei der braunen Variante handelt es sich bei weißem Rum um ein Destillat auf Zuckerrohrbasis, das einen Alkoholgehalt von mindestens 37,5 Volumenprozent aufweist. Ursprünglich kommt das Getränk aus der Karibik und wird mittlerweile weltweit in unterschiedlichen Regionen hergestellt. Weißer Rum ist als pures Getränk beliebt und wird zudem wie folgt eingesetzt und konsumiert:

• In Longdrinks und Cocktails
• Als Grog mit heißem Wasser oder Tee
• Zur Aromatisierung von alkoholhaltigem Gebäck und Süßigkeiten

Bei der Produktion wird zunächst eine Maische aus dem Zuckerrohr – vornehmlich der Melasse, zum Teil jedoch auch aus Zuckerrohrsaft – angesetzt. Nach der anschließenden Fermentierung enthält das Zwischenprodukt bis zu zehn Prozent Alkohol. Durch die nachfolgende Destillation wird der Alkoholgehalt auf bis zu 96 Prozent erhöht. Eine stärkere Konzentrierung ist dabei nicht vorgesehen, da diese dem Geschmack und den Aromen schadet. Damit der weiße Rum den gewünschten Alkoholanteil erreicht, wird das Destillat vor der Abfüllung in Edelstahltanks mit Wasser verdünnt. Nach einer meist mehrmonatigen Reifezeit kommt der Rum in den Handel.

Enthält der weiße Rum neben Wasser weitere Zusätze, spricht man von einem Getränk auf Rumbasis, das entsprechend gekennzeichnet und beispielsweise als Spiced Rum oder Flavoured Rum vertrieben wird.

2. Cocktails mit weißem Rum

Weißer Rum ist vielseitig einsetzbar und findet in unterschiedlichen Cocktails und Longdrinks Verwendung. Wir stellen Ihnen zwei unterschiedliche Rezepte vor:

Mojito

Zutaten:

• 6 cl weißer Rum
• ½ Limette (geachtelt)
• 2 TL Rohrzucker
• Frische Minzblätter

Zubereitung

Der Mojito wird direkt im Longdrinkglas gemixt. Dazu geben Sie zunächst die Minzblätter und die Limettenstücke in das Glas und zerdrücken diese vorsichtig, um das Aroma freizusetzen. Anschließend fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und verrühren diese kurz. Vor dem Servieren wird das Glas mit Crushed Ice aufgefüllt.

Mit weißem Rum lassen sich viele fruchtig-frische Cocktails herstellen.

Daiquiri

Zutaten:

• 5 cl weißer Rum
• 3 cl frischer Limettensaft
• 1-2 TL Zucker oder Zuckersirup

Zubereitung

Für die Zubereitung geben Sie den Rum, Limettensaft sowie den Zucker beziehungsweise Zuckersirup mit Eiswürfeln in einen Cocktailshaker. Schütteln Sie den Shaker und gießen Sie den Daiquiri anschließend durch ein Barsieb in vorgekühlte Gläser. Füllen Sie den Longdrink anschließend mit Crushed Ice auf.

3. FAQ

• Aus was wird weißer Rum hergestellt?

  Weißer Rum besteht ebenso wie die braune Variante aus Zuckerrohr – genauer gesagt aus der Melasse oder Zuckerrohrsaft. Dadurch, dass weißer Rum lediglich in Stahltanks und nicht in Holzfässern gelagert wird, behält er seine ursprüngliche Farbe.

• Womit kann man weißen Rum mischen?

  Weißen Rum können Sie sowohl pur genießen als auch zum Mixen von Cocktails verwenden. Das Angebot an Cocktails und Longdrinks mit weißem Rum ist groß. In diesem Kapitel unseres Ratgebers finden Sie Rezepte für die beiden Varianten Mojito und Daiquiri.

• Wie viel Prozent hat weißer Rum?

  Der Alkoholgehalt ist bei Rum streng geregelt. Er muss mindestens 37,5 Volumenprozent betragen. Liegt der Wert darunter, handelt es sich lediglich um ein Getränk auf Rumbasis, das entsprechend gekennzeichnet ist.

4. Verwandte Links

• Bourbon Whiskey
• Scotch Whisky
• Bombay Sapphire Gin
• London Dry Gin
• Calvados