Kunstdarm Ø65 – 4m Hülle mit Gewürzen Eiweißdarm wurst Fleisch machen

Kunstdarm Ø65 / 4m

• Kollagen Kunstdarm Ø65 / 4m – dieser Eiweißdarm für Würste wird sich bei der Zubereitung von gebrühten sowie heiß-, warm- und kaltgeräucherten hausgemachten Wurstwaren bewähren.

• Der Eiweißdarm hat eine thermische Belastbarkeit Rauchen in 90°C erlauben. Eine Verpackung enthält einen Eiweißdarm in der Farbe Karamell, von einer Länge von 4 m und einem Durchmesser von 65 mm.

• Vor der Befüllung die Hülle 30 Minuten lang in einer Salzlösung von 10-15% (1/2 Glas auf 1 l Wasser) und von einer Temperatur von 20 ±5°C einweichen. Die prall gefüllte Wursthülle zubinden und der entsprechenden Wärmebehandlung unterziehen. Der Kunstdarm muss vor dem Verzehr der Wurst entfernt werden. Es ist nicht zum Verzehr geeignet.

• Der Eiweißdarm hat ein Attest und ist zum Kontakt mit Lebensmitteln, auch mit solchen, die in hohen Temperaturen wärmebehandelt werden, zugelassen.