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Ideal für die Herstellung einer Vielzahl an Wurstsorten wie Salami, Bratwurst oder Leberkäse.
Die Hülle ist perfekt zum Räuchern und Dämpfen deiner selbstgemachten Wurst geeignet.
Mit einem Durchmesser von 100mm und 5 Metern Länge hast du ausreichend Material für deine Projekte.
Diese Kollagenhülle in Naturfarbe ist ideal für deine Metzger-Projekte.

KI-generiert auf Basis der Produktdaten

Kunstdarm 100mm/5m - Wursthaut, Metzger Kollagenhülle, Kollagenhülle für Wurst

Name: Kunstdarm 100mm/5m - Wursthaut, Metzger Kollagenhülle, Kollagenhülle für Wurst
Brand: Alcofermbrew
SKU: 494159278
Price: 21.9 EUR
Availability: InStock

Alle Preise inkl. MwSt. /

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Produktbeschreibung & Produktdaten

Die Kollagenhülle eignet sich für Aufschnitt wie:Salami, Chorizo, Krakowska, Zywiecka, Pepperoni, Mortadella, Mettwurst, Bratwurst, Weisswurst, Frankfurter Würstchen, Landjäger, Leberkäse
Die Kollagenhülle ist zum Räuchern und Dämpfen geeignet.

Durchmesser: 100mm
Länge: 5mts
Farbe: Natur

Lagerung: An einem geschlossenen, sauberen, kühlen und trockenen Ort ohne Fremdgerüche aufbewahren; vor Sonnenlicht schützen; vor Insekten und Nagetieren schützen. Aufbewahrungsbedingungen: Luftfeuchtigkeit unter 80%, Temperatur 5 – 25°C.
Vorbehandlung der Kollagendärme: Die Därme sind für 30 Minuten in einer 10 – 15 %-igen NaCl-Lösung bei einer Temperatur von 20 – 25°C einzuweichen. Für geraffte und bedruckte Därme ist die Einweichzeit auf bis zu einer Stunde zu verlängern. Während des Einweichens muss die gesamte Hülle mit Salzlake bedeckt sein.
Thermische Verarbeitung:Bei der thermischen Bearbeitung Därme sind unbedingt folgende Regeln einzuhalten: Die Höchsttemperatur des Räucherprozesses beträgt 90ºC. Der Brühprozess ist so durchzuführen, dass die Temperatur im Inneren des Produkts schrittweise ansteigt. Nach dem Brühprozess wird ein sofortiges Abkühlen der Wurstwaren empfohlen.

Maße: 100mm x 5m
Hersteller: Alcofermbrew
Lieferumfang: Kollagenhülle
EAN: 5905873763814

Maße: 100mm x 5m
Hersteller: Alcofermbrew
Lieferumfang: Kollagenhülle
EAN: 5905873763814

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