Wissenswertes über Weingläser
Weingläser sind ein essenzieller Bestandteil des perfekten Weinerlebnisses – dank ihrer schlichten Eleganz entfaltet sich das Aroma des Weins optimal. In diesem Ratgeber erfahren Sie, welche Reb- und Weinsorten in den unterschiedlichen Weingläsern am besten zur Geltung kommen und wie Sie Ihre Rot- und Weißweingläser schonend reinigen.
1. Weingläser
Form und Material der Weingläser erfüllen einen praktischen Zweck: So dienen die transparenten, dünnen Wände des Kelchs dazu, Farbe und Klarheit des Weins zu erkennen, während der lange Stiel mehrfachen Nutzen hat. Einerseits schützt er vor unschönen Fingerabdrücken am Kelch, andererseits sorgt er dafür, dass die Körpertemperatur sich nicht auf das Glas und damit auf den Wein überträgt. Deswegen sollten Sie Weingläser immer am Stiel halten.
Der ausgestellte Glasrand erleichtert die Wahrnehmung des Bouquets.
Eine Ausnahme bilden sogenannte Tumbler: Dabei handelt es sich um Weingläser ohne Stiel – sie sind eher für Ausflüge als für den exquisiten Weingenuss gedacht.
Die Form hat einen großen Einfluss auf das Bouquet (= Summe aller Aromen) des Weins: Zum Beispiel erhöhen bauchige Kelche die Luftzufuhr, wodurch sich Duft und Geschmack entfalten können. Ein hoher Kamin (= der Bereich zwischen Kelch und Glasrand oder Mundrand) verdichtet das Aroma ebenso wie ein ausgestellter Glasrand.
Käse und Trauben sind ideale Beigaben zu Wein.
Eine Grundregel, die nicht nur Weinkennern bekannt ist, besagt, dass sich der Charakter des Weins in der Form des Glases widerspiegeln soll. Daher wird Rotwein aus großen, bauchigen Gläsern getrunken, während Weißweingläser kleiner sind und einen schlanken, sich verjüngenden Kelch aufweisen.
Doch auch innerhalb der Weingattungen gibt es feine Unterschiede und Geschmacksnuancen, die sich am besten in darauf abgestimmten Gläsern erfassen lassen.
1.1 Rotweingläser
Die gängigen Rotweine sollten Sie mit einer Temperatur von 16 bis 18 Grad Celsius servieren. Schwere, kräftige Ausführungen kommen bei 18 Grad Celsius hervorragend zur Geltung, während sich sehr junge, leichte oder fruchtige Sorten in einem Temperaturbereich zwischen 12 bis 16 Grad Celsius befinden sollten.
Zu den zwei wichtigsten Weinglasvarianten für Rotwein zählen das Bordeaux- und das Burgunder-Glas.
Bordeaux-Glas
- Für kräftige Weine mit hohem Tanningehalt (= Gerbstoffe)
- Entfaltung des intensiven Aromas dank der bauchigen Form und des hohen Kamins
- Besonders geeignet für Rebsorten wie Nebbiolo, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc
Burgunder-Glas
- Für fruchtig-aromatische Weine
- Entfaltung von Duft und Geschmack dank des breiten Kelchs
- Besonders geeignet für Weinsorten wie Pinot Noir und Rebsorten wie Barbera
1.2 Weißweingläser
Weißwein sollte relativ kühl getrunken werden: Für junge und trockene Sorten empfiehlt sich eine Temperatur von neun bis elf Grad Celsius, wohingegen Sie reife Weine bei zehn bis zwölf und halbtrockene oder süßliche Weine bei zwölf bis 14 Grad Celsius servieren sollten.
Unter den schlanken Gläsern für Weißwein finden sich Chardonnay- und Riesling-Gläser als bekannte Ausführungen.
Chardonnay-Glas
- Für kräftige Weine mit intensivem Geschmack
- Entfaltung des Aromas dank des breiten Kelchs
- Besonders geeignet für Weinsorten wie Gutedel und Rebsorten wie Grauburgunder
Riesling-Glas
- Für leichte Weine mit feinem Aroma
- Bewahrung von Duft und Geschmack durch den verjüngenden Kelch
- Besonders geeignet für Weinsorten wie Vinho Verde und Grüner Veltliner
Leichte Roséweine werden meist in kleinen Weißweingläsern serviert, deren Kelche nur einen geringen Bauch aufweisen. Weingläser für kräftigen Rosé gleichen dagegen einer Mischung aus Rot- und Weißweinglas: Sie sind mittelgroß und haben einen sich nach oben verjüngenden Kelch.
Schaumweine wie Sekt und Champagner werden aus Sektgläsern getrunken.
Zahlreiche Tipps und Tricks rund um den gelungenen Weingenuss finden Sie in diesem Ratgeber.
2. Reinigung und Pflege
Obwohl manche Weingläser spülmaschinenfest sind, erzielen Sie durch die Reinigung von Hand in der Regel das beste Ergebnis und tragen zur Haltbarkeit der Gläser bei. Falls Sie dennoch nicht auf die Spülmaschine verzichten wollen, sollten Sie dafür einen Gläserspülkorb benutzen und die Temperatur auf maximal 60 Grad Celsius einstellen.
Wein und Weingläser eignen sich auch hervorragend als Geschenk.
Wenn Sie Ihre Weingläser per Hand spülen, empfiehlt sich dafür ein mildes Spülmittel und lediglich lauwarmes Wasser. Außerdem ist es ratsam, sie nur einzeln zu säubern, weil Sie hierdurch Beschädigungen an den filigranen Bestandteilen wie dem Stiel oder Glasbruch vorbeugen.
Beim Abtrocknen sollten Sie das Geschirrtuch in beide Hände nehmen oder zwei Tücher verwenden, damit Sie keine Fingerabdrücke auf dem Glas hinterlassen. Halten Sie das Weinglas dabei am Kelch, da Stiel und Fuß unter zu starkem Druck nachgeben und abbrechen könnten.
Tipp: Spülen Sie Weingläser kurz vor dem Gebrauch mit klarem Wasser aus, damit sich etwaige festgesetzte Gerüche aus dem Schrank oder der Umgebung verflüchtigen.
3. FAQ
Gibt es Weingläser aus Plastik?
Die meisten Weingläser werden aus Glas gefertigt, da jeder Rot- und Weißwein sein Aroma in diesem Material optimal entfalten kann. Allerdings finden sich einige wenige Weingläser aus Kunststoff, die als Einweggeschirr auf Partys oder bei Ausflügen fungieren. Eine Alternative hierfür sind Tumbler: Dabei handelt es sich um Weingläser aus Glas, die ohne den zerbrechlichen Stiel auskommen.
Werden Weingläser mit Gravur angeboten?
Solche Weingläser gibt es, sie sind allerdings eine Seltenheit, da Weinkenner in der Regel schlichte Eleganz vorziehen. Oftmals können Sie zwischen vorgefertigten Sprüchen und persönlichen Texten wählen, mit denen sich die Gläser verzieren und personalisieren lassen.
Wie serviere ich Weine mit der richtigen Temperatur?
Die richtige Temperatur des Weins hängt von der Gattung und der einzelnen Sorte ab, Weißweine werden jedoch generell kühler als Rotweine getrunken. Ein Raum mit niedriger Temperatur, wie zum Beispiel ein Keller, eignet sich hervorragend für die Lagerung. Um zu prüfen, ob der Wein zu warm oder zu kalt zum Verzehr ist, können Sie ein Weinthermometer benutzen.
4. Verwandte Links