De Buyer Pfannen

Die De Buyer Pfanne

Die de Buyer Pfanne ist ein Produkt aus dem gleichnamigen Familienbetrieb "De Buyer" aus Frankreich. Bereits seit dem Jahr 1830 werden in der Manufaktur De Buyer Küchenprodukte hergestellt und vertrieben. Durch moderne Fertigungsmethoden aber auch der jüngeren Käuferschicht gehört diese Firma zu den renommierten Topfherstellern. Diese Pfanne zählt zu den über 3.000 Produkten und ist eine typische Vertreterin im Sortiment des Hauses.

Verschiedene Variationen

De Buyer Pfannen gibt es in verschiedenen Variationen. Die Eisenpfannen bestehen zu 99 % aus purem Eisen. Auch der Griff besteht aus Eisen und ist mit 3 Nieten befestigt, die so stabil sind, dass das Schwenken kein Problem darstellt. Als Korrosionsschutz dient lediglich eine natürliche Bienenwachsschicht. Hier wird auf chemische Beschichtungen verzichtet. Die Pfannen von de Buyer zeichnen sich durch eine perfekte Hitzeverteilung und Leitung aus. Somit ist diese Pfanne für jegliche Wärmequellen geeignet, wie Ceran- oder Induktions- und sogar Halogenfeldern. Durch ihren besonders harten Stahl ist sie formbeständig und verzieht sich auch nicht unter großer Hitze. Mit einer Größenausführung von 28 Zentimetern Bodendurchmesser wiegt diese Pfanne, aufgrund des verarbeiteten Materials, 2 Kilogramm.

Bei der Herstellung der Produkte steht die Handhabung und Zubereitung im Vordergrund. "Eine Pfanne ist zum Braten da." und bei der Herstellung wird auf diesen Grundsatz geachtet. Aufgrund der hochqualitativen Ware schwören Profi-, sowie auch Hobby-Köche weltweit auf diese Produkte. Besonders zum scharfen Anbraten von Fleisch ist diese Pfanne geeignet. Selbstverständlich lassen sich auch andere, beliebige Lebensmittel in dieser Pfanne zubereiten.

Aufgrund der eingesetzten Materialen darf die Pfanne nicht mit Spülmittel behandelt oder in der Spülmaschine gereinigt werden. Dies ist aber auch nicht nötig, denn sollten wirklich einmal Reste anhaften, so reicht es, etwas warmes Wasser in die noch warme Pfanne zu geben und diese für kurze Zeit einzuweichen.

Somit ist sie eine gute Alternative zu herkömmlichen Teflon-Pfannen, die auf Basis von PTFE (Polytetrafluorethylen = Teflon) hergestellt werden. Aufgrund des modernen Fertigungsverfahren, werden hier auf krebserregende Stoffe, wie PFOA (Perfluoroctansäure) verzichtet. Die Bratpfanne von de Buyer entwickelt nach ein bisschen Zeit von selbst eine Antihaftwirkung, welche durch Patinabildung ensteht. Diese soll unteranderem den Geschmack unterstützen. Mit der Zeit lässt sich somit die Fettzugabe verringern und somit reicht ein bisschen Öl.