Kopke FINE RUBY Porto 19,5% Vol. 0,75l

Die Kopke Fine Ports sind vielseitige Weine, die das Ergebnis einer Mischung aus jungen Portweinen, aus verschiedenen Ernten, mit einer Mindestalterung von drei Jahren, sind.
Die drei verschiedenen Stile - Tawny, Ruby und White - eignen sich hervorragend für den ersten Kontakt mit Kopke Portweinen.

Zum optimalen Zeitpunkt von Hand gepflückt, werden die Trauben geschält, zerkleinert und durch sorgfältige Mazeration in Wein umgewandelt, um ihre Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, die durch ständiges Umrühren während der Fermentation verstärkt werden.
Dies geschieht in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 28 und 30°C, bis der richtige Grad an Süße (Baumé) erreicht ist.
Zu diesem Zeitpunkt wird Traubenbrand hinzugefügt, um den endgültigen Likörwein herzustellen. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger und aromatischer Wein mit der perfekten Süße, der durch die Mischung von Weinen unterschiedlicher Ernten mit unterschiedlichen Reifegraden in Edelstahl und Holz für mindestens 3 Jahre erhalten wird.


- Fortified Wine Producer IWSC 2021

Rubinrot im Glas mit einem klassischen Bouquet aus Früchten und einer jungen Lebendigkeit. Kraftvoll am Gaumen mit Aromen von frischen Früchten. Lang anhaltend und fruchtbetont im Abgang.

Rebsorten: Traditionelle Douro-Rebsorten.
Ausbau: Edelstahltank.
Restzucker: 102 g/l.
Säure: 4,70 g/l.
Serviertemperatur: 12-14 °C.

Dieser Portwein passt vorzüglich zu einem Erdbeer-Joghurt-Mousse oder Camembert.