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Alles über Kühlvitrinen
1. Einsatzgebiete von Kühlvitrinen
Kühlvitrinen kommen vorwiegend in der Gastronomie zum Einsatz und werden beispielsweise in Restaurants, Imbissläden, Lokalen und Cafés verwendet. Teilweise finden die Kühlgeräte jedoch auch im privaten Bereich – beispielsweise bei größeren Feierlichkeiten und auf Partys – Gebrauch. Der Vorteil gegenüber einem konventionellen Kühlschrank liegt in der Möglichkeit, Lebensmittel ansprechend und vor allem sichtbar anzurichten, da das Gehäuse einer Kühlvitrine zum Großteil aus Glas besteht.
So haben Sie die Möglichkeit, Ihren Gästen unter anderem
- Fleisch, Fisch und Geflügel,
- Soßen,
- Salate und Gemüsebeilagen,
- Aufschnitt wie Wurst und Käse sowie
- Kuchen,
- Desserts und Eis
zu präsentieren.
Welche Möglichkeiten Ihnen die verschiedenen Modelle dabei bieten, erfahren Sie im Folgenden.
2. Ausführungen
Bei Kühlvitrinen wird zwischen dem Aufbau (Größe und Form) sowie der eingesetzten Kühlfunktion unterschieden. Wir stellen ihnen verschiedene Modelle genauer vor.
Kühlvitrinen-Modelle: mit Untergestell (links), mit Hustenschutz (Mitte), als Auslage (rechts)
2.1 Größe und Form
Beim Kauf einer Kühlvitrine können Sie auf ein großes Sortiment unterschiedlicher Bauweisen zurückgreifen:
- Schrankform
- Tisch- und Aufsatzkühlvitrinen
- Einbaukühlvitrinen
Die klassische Schrankform gibt es in diversen Ausführungen. Große Modelle ähneln dabei einem Kühlschrank, weisen jedoch rundum Glasscheiben als Verkleidung auf. Kleinere Schrankvitrinen können beispielsweise auf der Theke aufgestellt werden und zählen zu den Aufsatzkühlvitrinen. Modelle in Schrankform bieten meist mehrere Ebenen und entsprechend viel Platz für verschiedene Lebensmittel.
Kuchenvitrinen sind ebenfalls in länglicher Form gestaltet. Sie bieten zum Teil runde, sich drehende Abstellflächen, um Torten und anderes Gebäck von allen Seiten präsentieren zu können. Besonders ansprechend sind zudem Kuchenvitrinen, deren Korpus eine zylindrische Form aufweist.
Aufsatzkühlvitrinen sind speziell für den flexiblen Einsatz gestaltet. Sie eignen sich somit ideal für kleine Räume und können entweder auf einem Tisch oder einem geeigneten Untergestell je nach Bedarf aufgestellt werden.
Einbaukühlvitrinen sind deutlich größer als andere Ausführungen und kommen beispielsweise als Auslage beziehungsweise Kühltheke in Metzgereien oder Konditoreien zum Einsatz.
2.2 Kühltechnologie
Kühlvitrinen können Ihre Lebensmittel auf unterschiedliche Arten kühlen: mit einer statischen bzw. stillen Kühlung oder einer Umluftkühlung. Wir haben die Unterschiede für Sie zusammengefasst:
| Statische/stille Kühlung | Umluftkühlung |
|---|---|
| Funktioniert mit Kühlaggregat | Wegen aktiv erzeugtem Luftstrom lauter |
| Erzeugt einen leichten Luftstrom | Temperatur flexibel einstellbar |
| Unverpackte Lebensmittel trocknen weniger schnell aus | Schnellere Abkühlung als statische bzw. stille Kühlung |
3. Funktionen und Kaufaspekte
Beachten Sie bei Ihrer Wahl die folgenden Eigenschaften, um sicherzustellen, dass Ihre neue Kühlvitrine die gewünschten Anforderungen erfüllt:
Kuchenvitrinen können Gäste zum Kauf animieren.
- Isolierverglasung/Sicherheitsglas: Eine Isolierverglasung hilft, die eingestellte Temperatur besser zu halten und Strom zu sparen. Sicherheitsglas kann im Fall einer Beschädigung vor Verletzungen schützen.
- Automatische Abtaufunktion: Diese Funktion bietet hohen Komfort und macht ein manuelles Abtauen unnötig.
- Temperaturanzeige und -einstellung: Am bequemsten sind eine digitale Anzeige sowie eine stufenlose Temperaturregulierung. Zudem sollte der gewünschte Temperaturbereich von dem gewählten Modell unterstützt werden.
- Regelbare Lüfterdrehzahl: Ermöglicht bei Modellen mit Umluftkühlung, die Lüftergeschwindigkeit je nach Bedarf anzupassen.
- Hustenschutz: Eine Glasabdeckung verhindert, dass Lebensmittel mit Keimen in Kontakt kommen.
- Innenbeleuchtung: Dank des integrierten Lichts werden die Lebensmittel attraktiv präsentiert.
- Ablagen und Öffnungen: Anzahl und Abstände der einzelnen Ablageflächen können variieren. Einige Kühlvitrinen sind zudem mit Öffnungen an mehreren Seiten ausgestattet. Dies bietet mehreren Personen gleichzeitig die Möglichkeit, sich an der Auslage zu bedienen.
Wenn Sie eine Gastro-Kühlvitrine benötigen, sollten Sie zudem darauf achten, dass das Gerät die geltenden Vorschriften erfüllt und beispielsweise den Hygienestandards entspricht.
4. Verwandte Links