Wein 1957 Rivesaltes Chateau Prieuré du Monastir

Der Vin Doux Naturel ist ein gespriteter Süßwein. Hierbei wird die Gärung durch die Zugabe von Alkohol (Weingeist) gestoppt, welches auch als Stillmachen (Mutage) bezeichnet wird. Durch diesen Vorgang wird die natürliche Süße zwischen 54 und 125 Gramm beibehalten. Gerade im Roussillon ist diese Art der Süßweinproduktion besonders beliebt und stellt mehr als 80 Prozent der Produktion dar. Die Appellationen Rivesaltes, Muscat de Rivesaltes, Banyuls, Maury und Grand Roussillon sind hierbei besonders erwähnenswert. Je nach Alter zeigen diese ausgesprochen langlebigen Weine einzigartige Aromen von Pfirsich, Kirsch, Pflaumen, Rosinen, Haselnuss, Kaffee, Kakao, Tabak sowie typische und komplexe Oxidationsnoten (Rancionoten). Die alten Vin Doux Naturel Weine wurden durch die Rancio Herstellungsweise produziert, hierbei wurde durch den oxidativen Ausbau im Fass oder im Gärballon, der Wein allen extremen Wetterschwankungen ausgesetzt. Sowohl durch die Kälte im Winter als durch eine enorme Hitze im Sommer, altert der Wein wesentlich schneller und wird auch zunehmend braun, dies gilt sowohl für die durch weiße, als auch durch rote Trauben produzierten Vin Doux Naturel Weine, die sich dadurch im Alter in der Farbe kaum noch voneinander unterscheiden. Typische Merkmale des Vin Doux Naturel: ► Der Vin Doux Naturel ist ein alkoholverstärkter (gespriteter) Süßwein. ► Bei der Herstellung des Vin Doux Naturel wird dem gärenden Traubenmost Alkohol (Weingeist) zugesetzt. ► Die Trauben des Vin Doux Naturel müssen mindestens 252 Gramm natür­li­chen Zucker pro Liter haben. ► Für die Produktion des Vin Doux Naturel sind nur bestimmte Rebsorten zugelassen wie Grenache, Macc­abeu, Malvoisie, Muscat Blanc à Petits Grains und Muscat d’Alexandrie. ► Der Vin Doux Naturel muss einen Mindestalko­hol­ge­halt von 15 Vol.% aufweisen. ► Die Vin Doux Naturel Weine haben je nach Alter und Typ eine enorme Bandbreite an besonderer Aromen und komplexer Rancionoten. ► Appellation für die Herstellung des Vin Doux Naturel sind u.a. Banyuls, Maury Doux, Muscat de Rivesaltes, Rivesaltes und Grand Roussillon. ► Die Vin Doux Naturel Weine sind ausgesprochen lange, über Jahrzehnte, haltbare Weine. ► Alte Vin Doux Naturel Weine wurden durch das Rancio Verfahren hergestellt und schmecken sehr üppig nach Rosinen, Pflaumen und Nüssen. ► Trotz der hohen Restsüße der Weine, haben die alten Vin Doux Naturel Weine einen recht trockenen Abgang. ► Die bekanntesten Vin Doux Naturel Häuser sind: Chateau Sisqueille, Arnauld de Villeneuve, Domaine Marie, Domaine La Sobilane, Chateau Mosse, Chateau Prieure de Monastir, Domaine Piétri Géraud, Domaine Casenobe, Domaine du Duy, Domaine Pla del Fount, Domaine Sainte Lucie, Domaine Rombeau, Domaine Le Vieux Chêne, Chateau Saint-Michel, Chateau Villargeil, Domaine Lacresse, Domaine Gorges du Soleil, Domaine Sainte Barbe, Domaine Bory und viele weitere mehr. Unser Service: ► Dieser Jahrgangs-Wein befindet sich in einem sehr guten Zustand, er wurde auf seine Farbe, den Zustand des Korkens, auf sein Etikett sowie auf seine Herkunft und Lagerung geprüft. ► Wir versichern Ihnen die Echtheit dieses Jahrgangs-Weines. ► Sie erhalten zu ihrem Kauf ein Kurzportrait zum Wein, Weingut und Region. ► Gerne beantworten wir ihnen ihre Frage und Wünsche zu ihrem ausgewählten Wein.