Inspiriert wurde Macallan von Jordi Roca i Fontané, ein Pâtissier aus Spanien der mit seinen Desserts weltweit bekannt wurde. Gemeinsam mit seinen zwei Brüdern betreibt er ein Restaurant in Girona, Spanien. Im Jahr 2014 wurde Jordi Roca zum "World’s Best Pastry-Chef" gekürt.
The Macallan Intense Arabica ist von der äthiopischen Arabica-Bohne inspiriert und ist Teil der "The Harmony Collection". Die Arabica-Bohne war die erste Kaffeesorte, die in Äthiopien angebaut wurde. Durch die geschmacksintensiven Noten des Macallan Intense Arabicas wird man zu einer sensorischen Reise durch Geschmack und Aroma eingeladen. Die Reifung des exquisiten Whiskys erfolgte in gewürzten Sherry Eichenfässern.
Farbe: Heller Bernstein.
Nase: Reich an Mandeln, Vanillenoten, Rosinen, Tiramisu, Cappuccino, Lebkuchen, süße Eiche.
Gaumen: Rosinennoten, dunkle Schokolade, Vanille, Tiramisu, Brombeeren.
Abgang: Lang anhaltend, ausgewogen, süßlich, Röstkaffee.
Die Brennerei Macallan, im Städtchen Craigellachie am Ufer des Flusses Spey gelegen, war eine der ersten legalen Destillerien in Schottland. Im Jahr 1824 gegründet, gehört Macallan heute zu den größten Herstellern von Single Malt Whisky in ganz Schottland. Alte Abfüllungen erzielen bei Auktionen weltweit regelmäßig Rekordsummen. Seit 2017 produziert man in der neuen Brennerei auf insgesamt 36 Brennblasen.
Macallan The Harmony Collection Intense Arabica reifte für nicht definierte Zeit in Fässern aus amerikanischer und europäischer Eiche. Abgefüllt mit 44 vol. % Alkohol, ohne Farbstoff und nicht kältefiltriert.
Aroma: Süß mit Rosinen und Vanille, Milschokolade und Anklänge von Cappuchino, Zimt und etwas Lakritz.
Geschmack: Dunkle Trockenfrüchte, Zartbitterschokolade und Kaffeenoten, etwas Vanille und Eichenholz.
THE EXPERIENCE
COLOUR
Crema
NOSE
Tiramisu, cappuccino, gingerbread, raisins, almonds, sweet oak, vanilla.
PALATE
Espresso, dark chocolate, raisins, tiramisu, blackberry, vanilla, Brazil nut, sweet oak.
FINISH
Long, dark roast coffee, balanced and sweet.
ABV
44%
Mit der Macallan The Harmony Collection Serie möchte die Highland Brennerei zwei verschiedene Genusswelten vereinen. Der Intense Arabica ist dabei von der Welt des Kaffees und im Speziellen von der äthiopischen Arabica-Kaffeebohne inspiriert. Durch das Wissen internationaler Experten vom Kaffeebauern fiel die Fassauswahl auf Ex-Sherryfässern sowohl aus amerikanischer als auch aus europäischer Eiche um ein perfektes Aroma zu erreichen. Er bietet dabei Noten von Tiramisu, Cappuccino, Lebkuchen, Rosinen, Mandeln, süßer Eiche und Vanille sowie Espresso und dunkler Schokolade. Abgefüllt wird der Intense Arabica mit 44,0% Vol. ohne Kältefiltration.
