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Alles über Macallan Whisky
1. Geschichte der Macallan Destillerie und die wichtigsten Merkmale
Macallan zählt zu den ältesten schottischen Brennereien mit Lizenz: Im Jahr 1824 von Alexander Reid gegründet, kann die Destillerie auf eine lange Geschichte zurückblicken, die von spanischen, nordamerikanischen und schottischen Einflüssen geprägt ist. Das Unternehmen ist bekannt für seine erstklassigen Single Malt Whiskys.
Macallan Whiskys werden in Sherry- und ehemaligen Bourbonfässern gelagert.
Zu den Merkmalen von Macallan Whiskys zählen unter anderem die folgenden:
- Für Macallan Whiskys werden ausschließlich natürliche Zutaten verwendet, die auf traditionelle Art und Weise verarbeitet werden.
- In den zwei Maischebehältern werden Malz und das aus eigenen Quellen stammende Wasser vermischt. Die Gerste stammt zum Teil von Macallan selbst: Die Sorte „Minstrel“ wird sowohl in Schottland als auch Nordengland angebaut.
- Es existieren insgesamt 28 Garbehälter, die größtenteils aus Edelstahl bestehen. Nur wenige sind noch aus traditionellem Holz gefertigt.
- 14 Brennblasen kommen bei Macallan zum Einsatz: Aufgrund ihres geringen Ausmaßes wird sichergestellt, dass ein Großteil der Flüssigkeit direkten Kupferkontakt hat. Auf diese Weise wird möglichst reiner, aromatischer Alkohol gewonnen.
- Macallan Whiskys werden häufig zum Blending eingesetzt: Hierbei werden verschiedene Whiskys miteinander gemischt.
- Gelagert werden Macallan Whiskys in etwa 170.000 Fässern, wobei es sich größtenteils um spanische Sherryfässer handelt. Doch auch ehemalige Bourbonfässer und Sherryfässer aus amerikanischer Eiche kommen zum Einsatz.
Alle Fachbegriffe zu schottischen Whiskys haben wir in unserem Whiskeylexikon für Sie zusammengetragen.
Tipp: Im Besucherzentrum in Banffshire haben Sie die Möglichkeit, die Macallan Brennerei zu besichtigen. Jede Führung ist auf zehn Personen beschränkt, sodass eine rechtzeitige Anmeldung empfehlenswert ist.
2. Die Range: Ausgewählte Macallan Whiskys
Macallan steht in erster Linie für fruchtig-aromatische Whiskys, die nicht nur Hobby-Genießer begeistern, sondern auch mehrfach ausgezeichnet wurden. Insbesondere die 12 Jahre- und 18 Jahre-Varianten gehören zu den Klassikern, die in keiner Whisky-Sammlung fehlen dürfen.
Die sogenannten Fine Oak Abfüllungen, die in Sherry- und Bourbonfässern reifen, stehen für eine fruchtige Note mit Heidehonig und Holznoten.
Macallan Fine Oak 12 Jahre
- Alkoholgehalt: 40 Volumenprozent
- Komplexes Aroma mit Vanille-, Melonen- und Zitronenzestennoten
- Kombination aus Zitrus, Vanille, leicht toastiger Eiche und Muskat
- Langanhaltender Abgang mit Melonen, Papaya, frischer Eiche und Würze
Macallan Fine Oak 18 Jahre
- Alkoholgehalt: 43 Volumenprozent
- Exotisches, florales Aroma: vor allem geprägt von tropischen Früchten, Jasmin, Torf und einer leicht rauchigen Holznote
- Weicher Geschmack
- Verhältnismäßig trockener Abgang mit einem Hauch von Orangenschalen
Die Macallan Rare Cask Abfüllung unterscheidet sich von der klassischen 1824-Serie vor allem hinsichtlich des Reifeprozesses: Der Whisky wird in 16 verschiedenen Sherryfässern gelagert (größtenteils First Fill Sherryfässer).
Macallan Rare Cask
- Alkoholgehalt: 43 Volumenprozent
- Vielschichtiges Aroma geprägt von Vanille, Schokolade, Apfel, Orange, Zitrone, Rosinen, Zimt, Ingwer, Zitrone, Eiche, Gewürznelke und Muskatnuss
- Würziger Geschmack
- Voller, wärmender Abgang mit Zitrusnote
Darüber hinaus steht Macallan für seine erstklassigen Sondereditionen, die sich vor allem bei Sammlern aufgrund ihrer Seltenheit großer Beliebtheit erfreuen. Ein Beispiel hierfür ist die Decanter Serie, zu der unter anderem der exklusive Macallan M zählt.
Macallan M
- Alkoholgehalt: 44 Volumenprozent
- Kreation aus den seltensten Fässern der Macallan Brennerei
- Seidiges Aroma geprägt von Trockenfrüchten, grünem Apfel und Vanille mit einem Hauch von Ingwer, Zimt und Muskat
- Voller Geschmack
- Langer Abgang mit Rosinen- und Sultaninen-Noten
3. FAQ
Welcher Macallan eignet sich gut für den Einstieg?
Einsteiger können auf den Macallan Fine Oak 12 Jahre zurückgreifen: Der Whisky zeichnet sich durch einen für Macallan verhältnismäßig günstigen Anschaffungspreis aus und besticht durch seine süßlich-fruchtigen Komponenten. Mit 40 Volumenprozent gehört er zu den milden Whiskys, die trotzdem durch einen vollen, langanhaltenden Geschmack bestechen.
Was ist die richtige Trinktemperatur für Macallan Malts?
Macallan Malts sollten Sie am besten bei einer Trinktemperatur zwischen 18 und 21 Grad Celsius genießen.
Mit welchen Speisen kann ich Macallan Whiskys kombinieren?
Die Möglichkeiten sind vielfältig: Von Käse wie Fourme d’Ambert über Gemüse wie Oliven bis hin zu Schweinelende oder Banane können Sie frei entscheiden. Das Aroma der Macallan Whiskys bietet demnach einen harmonischen Ausgleich zu würzig-herzhaften Komponenten.
4. Verwandte Links