Stauning SMOKE - Floor Malted Smoked Barley - Danish Single Malt Whisky

Abfüller: Stauning
Destillerie: Stauning
Alkoholgehalt: 47 % vol.
Abfüllung: 2020
Fassnummer: Batch 01-2020
Ausstattung: GiftBox / Tube / Metal Tube
Sorte: Single Malt Whisky
Abfüllung: Non chill-filtered
Farbststoff: natural colour
Herkunft: Denmark

Tasting Notes: Der Geschmack von summenden Bienen und dem Heidekraut der Moorlandschaft in einer Flasche: Sanfter Lagerfeuerrauch vermischt sich mit eleganten Noten von Zitrusfrüchten und Honig. Im Mund öffnet sich eine intensive Komposition von Tabak, Nüssen, Vanille und frischen Kräutern.

Die Experimentierfreude der neun Freunde erstreckt sich ebenso sehr auf ihre Danish Whiskys. Ihr Ziel: Whiskys mit klar dänischem Charakter, die ihre Herkunft aromatisch spiegeln und hochleben lassen. Grundlage für die Stauning-Produktion ist daher all jenes, das um die Brennerei herum wächst : lokal angebaute Gerste und Roggen, Torf aus dem Klosterlund-Museum, das Dänemarks Torf-Gewinnung dokumentiert, Heidekraut. Die Destillation über offenem Feuer verleiht dem teils geräucherten New Make tiefe, komplexe Aromen . Zu voller Reife gelangt er in Bourbon Barrels und Virgin Oak Casks oder aber in mit Mezcal, Cognac, Calvados, Rum oder Wermut vorbelegten Fässern. So entstehen faszinierende Abfüllungen wieRYE . 51% Roggen- und 49% Gerstenmalz – jeweils vom hauseigenen Malzboden – bilden die Basis für den Standard von Stauning. Dieser reflektiert die Abenteuerlust der Gründer, denn Roggen zu mälzen, ist aus gutem Grund eher ungewöhnlich. Der Aufwand für den Whisky mit deutlichen Getreidenoten und einem langen, weichen, fruchtig-süßen Finish lohnt sich. Neben dieser flüssigen Version eines frisch gebackenen Roggenbrotes zählt SMOKE zur Core Range. Für die Weiterentwicklung von PEAT wird Malz über einer Kombination aus Torf und etwas Heidekraut geräuchert, was dem Whisky einzigartig dänische Aromen verleiht. Gereift unter reichlich Luftzufuhr von der Westküste Dänemarks balanciert der rauchige Däne frische Zitronennoten und Lagerfeuerrauch . Dritter im Bunde ist KAOS – im Grunde alles, was Stauning tut, in einer Flasche . Etwas Rauch, etwas Würze, Süße und viel Komplexität vereinen sich in einem äußerst vielseitigen Whisky . Dafür vermählen die Brenner RYE mit rauchigen Single Malt Whiskys der Destillerie. Der Name KAOS basiert auf Thorvald Stauning, der den Slogan „Stauning oder Chaos“ nutzte, um 1935 als dänischer Premierminister wiedergewählt zu werden. Was Stauning ausmacht, befindet sich jetzt nicht mehr allein in der Flasche. Die neuen Flaschen stellen die Geschichte der Destillerie am Ringkøbing Fjord dar – aufwendig illustriert von dem dänischen Künstler Asbjørn Staunstrup Lund. Die schräge Beschichtung in mattem Schwarz lehnt sich an die markanten Winkel des Brennereigebäudes an. Das Beste: Trotz mehr Inhalt halten die sympathischen Dänen weitestgehend an ihrer Preisgestaltung fest.

Abfüller:Stauning | Destillerie:Stauning Single Malt Whisky - Non chill-filtered - natural colour
Herkunft:Denmark
Alkoholgehalt: 47 % vol.

Der Stauning SMOKE 700ml 47% Vol. ist ein einzigartiger und unvergleichlicher Whisky. Er wird in Dänemark hergestellt und ist ein einzigartiger Blend aus drei verschiedenen Whiskys. Der erste Whisky ist ein Single Malt Whisky, der aus Gerstenmalz hergestellt wird. Der zweite Whisky ist ein Single Grain Whisky, der aus Weizen hergestellt wird. Der dritte Whisky ist ein Single Malt Whisky, der aus Roggen hergestellt wird. Diese drei Whiskys werden dann gemischt und in Eichenfässern gereift, um einen einzigartigen und unvergleichlichen Geschmack zu erzielen. Der Stauning SMOKE 700ml 47% Vol. ist ein sehr komplexer Whisky mit einem vollen und rauchigen Geschmack. Er hat eine starke Rauchnote, die von einer süßen Fruchtigkeit und einer leichten Würze begleitet wird. Der Abgang ist lang und angenehm. Der Stauning SMOKE 700ml 47% Vol. ist ein einzigartiger und unvergleichlicher Whisky, der ein unvergessliches Geschmackserlebnis bietet.

Der Stauning SMOKE Floor Malted Smoked Barley Danish Single Malt Whisky 47% Vol. 0,7 l ist ein charaktervoller dänischer Single Malt Whisky aus der renommierten Stauning Distillery, die an der windgeprägten Westküste Dänemarks nahe dem Ringkøbing Fjord beheimatet ist. Die Brennerei steht für modernen Craft Whisky aus Dänemark, bei dem lokale Rohstoffe, traditionelle Handwerkskunst und ein starkes Terroir-Bewusstsein im Mittelpunkt stehen. Für diesen Stauning SMOKE Danish Single Malt Whisky wird ausschließlich 100% lokal angebaute dänische Gerste verwendet, die direkt in der Brennerei traditionell auf Malzböden vermälzt wird. Anschließend wird das Malz über lokalem Torf und getrocknetem Heidekraut aus der Region von Stauning gedarrt. Diese Kombination sorgt für eine besonders milde, aromatische Rauchstruktur, die eher an Lagerfeuerrauch erinnert als an medizinisch geprägten Torfrauch. Nach der Mälzung erfolgt die zweifache Destillation in 24 kleinen, direkt befeuerten Kupfer-Pot-Stills, wodurch ein besonders aromatischer und komplexer Whisky entsteht. Der Stauning SMOKE Floor Malted Smoked Barley Danish Single Malt Whisky reift anschließend etwa 5 bis 6 Jahre in einer Kombination aus First-Fill Bourbonfässern, Madeira-Fässern, Jamaika-Rumfässern sowie stark ausgebrannten neuen amerikanischen Eichenfässern. Diese Fassvielfalt verleiht dem Whisky zusätzliche Tiefe und eine elegante Balance aus Rauch, Frucht und Süße. Abgefüllt wird diese preisgekrönte Abfüllung mit 47% Vol., ungefiltert und nicht kühlgefiltert, wodurch Struktur und Aromendichte vollständig erhalten bleiben. Der Stauning SMOKE Danish Single Malt Whisky gilt als einer der Signature-Whiskys der Destillerie und spiegelt die Landschaft und Rohstoffe der dänischen Nordseeküste eindrucksvoll wider.

• Farbe: Warmes Gold.
• Nase: Frische Gartenfrüchte, Zitrusnoten, Honig, sanfter Lagerfeuerrauch und leichte Tabakaromen.
• Geschmack: Ausgewogen mit fruchtigen Noten, süßem Malz, Zitrusfrüchten, Honig und mildem Rauch.
• Abgang: Lang anhaltend, weich und rauchig mit eleganter Eiche und würzigen Nuancen.

Der Stauning SMOKE Floor Malted Smoked Barley Danish Single Malt Whisky eignet sich hervorragend für den puren Genuss, da sich seine ausgewogene Kombination aus Frucht, Süße und sanftem Rauch besonders gut entfalten kann. Kulinarisch harmoniert dieser dänische Rauchwhisky sehr gut mit geräuchertem Lachs, gegrilltem Fleisch, kräftigem Hartkäse oder BBQ-Gerichten, da seine feinen Rauch- und Malznoten diese Speisen besonders elegant begleiten. Ebenso passt er hervorragend zu dunkler Schokolade, karamellisierten Desserts oder gerösteten Nüssen, wodurch die komplexe Aromatik dieses besonderen Stauning Danish Single Malt Whisky besonders schön hervorgehoben wird.

Die Stauning Distillery wurde 2005 im gleichnamigen Städtchen in Dänemark gegründet. 2009 begann die Produktion mit zunächst 60.000 reinen Alkohol pro Jahr. Nach der Beiteiligung von Diageo an der Destillerie, wurde die Anlage vergrößert und der Output auf jährlich 750.000 Reinalkohol gesteigert. Stauning mälzt den Roggen für die Produktion und verwendet stellenweise Torf und Heidekraut zum darren. Stauning Smoke reifte für nicht definierte Zeit in einer Kombination aus ehemaligen Bourbon-, Rum- und Madeirafässern, ergänzt um frische Eichenholzfässer (Virgin Oak). Abgefüllt mit 47 % vol. Alkohol, ohne Farbstoff und nicht kältefiltriert.

Aroma: Floral und würzig mit Anklängen von Zitrusfrüchten, leichter Lagerfeuerrauch.
Geschmack: Süß mit Honig, würzig, Tabak und frische Kräuter, Heidekraut und Zitrus.

Dieser Single Malt Whisky aus dem Hause Stauning wird in allen Schritten auf dem Gelände der Brennerei hergestellt. Auch die Kräuter und der Torf, welcher zum Trocknen der Gerste verwendet wird, wird in der Nähe der Brennerei abgebaut. Nach der Destillation reift der Whisky in Bourbon- und Virgin-Oak-Fässern, sowie in Rum- und Maderia-Fässern. Diese Mischung verleiht ihm ein ganz besonderes Aroma.

Stauning Smoke Batch 01 - Erstabfüllung des dänischen Whiskys aus bodengemälzter Gerste

Der Stauning Smoke ist ein dänischer Single Malt Whisky, den die Brennerei in traditioneller Handarbeit herstellt. Hierzu wird die Gerste - anstatt in Maschinen - wie früher auf dem Boden gemälzt. Das Trocknen übernehmen Torf- und Heiderauch. Bei der Fassreife kamen 1st Fill Rum-, Bourbon- und Madeirafässer zum Einsatz. Auf Farbstoffe und Kühlfiltrierung verzichtet Stauning. Das Resultat ist ein Single Malt Whisky, der mit rauchigem Aroma und 47 Volumenprozent überzeugt.

Verkostung: Stauning Smoke Batch 01 im Tasting
Nosing: Der Whisky bringt Aromen aus Lagerfeuerrauch und verbranntem Holz mit. Der Rauch weicht Noten aus süßer Vanille, Honig und frischem Zitronengras. Eichenholz bringt mehr Würze in das Aroma.
Tasting: Der Zunge und dem Gaumen schmeichelt