Das Handwerk
Versteckt am Rande des Flusses Livet begann die kleine Gruppe erfahrener, altgedienter Handwerker in der Tamnavulin Distillery vor mehr als 50 Jahren mit der Herstellung des charakteristischen Speyside-Malts unter Verwendung feinster Zutaten in Verbindung mit jahrhundertealtem Destillations-Know-how und ausgefeilten Techniken.
Nachdem die Gerste gemälzt und getrocknet wurde, wird sie in kleinen Chargen in der Mühle zu "Schrot" gemahlen. Dadurch wird die Stärke im Inneren der Gerstenkörner freigesetzt, die wir beim Maischen verwenden.
Bei Tamnavulin beziehen sie ihr Wasser aus unterirdischen Quellen in den Easterton Hills, die durch die Schneeschmelze in den umliegenden Cairngorm-Bergen entstanden sind. Dieses Wasser wird auf natürliche Weise durch uraltes Kalksteingestein gefiltert, bevor es in die Brennerei gelangt, so dass wir eines der reinsten Quellwässer Schottlands erhalten.
Sie fügen dem Schrot erhitztes Quellwasser hinzu und rühren die Mischung im Maischebottich vorsichtig um. Dadurch wird die Stärke in den Körnern in Zucker umgewandelt. Die aufgefangene zuckerhaltige Flüssigkeit wird nun Würze" genannt und in die nächste Stufe überführt.
Die Würze wird in "Washbacks" umgefüllt, wo die Hefe hinzugefügt wird. Sie wird dann einige Tage lang stehen gelassen, während die Hefe den Zucker in der Würze in Alkohol umwandelt. Wenn dieser Teil des Prozesses abgeschlossen ist, bleibt eine Flüssigkeit mit niedrigem Alkoholgehalt übrig, die "wash" genannt wird und zur Destillation bereit ist.
Die Maische durchläuft dann den Destillationsprozess, um den Alkoholgehalt zu erhöhen. Die Destillierapparate werden erhitzt, um die Flüssigkeit im Inneren zum Sieden zu bringen, wodurch sie verdampft. Sobald die Dämpfe den oberen Teil des Destillierapparats erreicht haben, werden sie kondensiert und in den Destillierapparat geleitet, wo derselbe Prozess ein zweites Mal stattfindet.
Anschließend wird der starke Alkohol durch einen "Spirit Safe" geleitet, in dem der Stillman die Flüssigkeit in drei Teile trennt: den Kopf, das Herz und den Schwanz. Das "Herz" des Laufs wird für die Reifung verwendet, und der "Kopf" und der "Schwanz" werden erneut destilliert, bis auch sie die optimale Stärke für die Reifung erreichen.
Wir wählen unsere Eichenfässer, darunter Bourbon-Fässer aus Nordamerika und Sherry-Fässer aus Spanien, von Hand aus, um sicherzustellen, dass ihr Einfluss die Eigenschaften des Tamnavulin perfekt ergänzt und verstärkt: reichhaltig, weich, sanft und erfrischend. Unsere Fasssammlung reicht bis in die 1960er Jahre zurück, als die Brennerei zum ersten Mal gebaut wurde.
Nach der Befüllung mit neuem Brand ruhen die Fässer einige Jahre lang in den kühlen, dunklen Lagerhäusern. Im Laufe der Zeit gewinnt der Whisky durch diese Fässer an Farbe und Geschmack, bis er ein exquisites Geschmacksprofil erreicht hat.
Während der Reifung geht jedes Jahr ein bestimmter Prozentsatz des Fassinhalts durch Verdunstung verloren, ein natürlicher Prozess, der als "Angel's Share" bekannt ist.
Die Destillerie Tamnavulin wurde im Jahr 1966 im ländlichen Dorf Tomnavoulin in Schottland gegründet. Im Jahr 1995 wurden die Türen der Brennerei geschlossen, welche nach einer umfassenden Renovierung im Jahr 2007 wieder geöffnet wurden.
Seitdem wird außergewöhnlicher Single Malt Whisky mit echtem Speyside Charakter hergestellt.
Der Name Tamnavulin ist gälisch und bedeutet übersetzt "Mühle auf dem Hügel". Dieser ist nach der historischen ehemaligen Mühle auf dem Gelände der Brennerei benannt.
Der Tamnavulin Double Cask Speyside Single Malt Scotch Whisky reift in amerikanischen Eichenfässern und in ehemaligen Sherryfässern.
Farbe: Bernstein.
Nase: Warm, Honig, Äpfel, Toffee, Marzipan, Marmelade.
Geschmack: Frisch, Demerara-Zucker, Birnen, Pfirsiche, Ananas.
Abgang: Lang anhaltend, frisch.
Tamnavulin Double Cask Speyside 700ml - Spirituose - Hersteller: Mack und Schühle AG, Neue Straße 45, 73277 Owen/Teck 1er Pack
Zutaten: - Nährwerte: - Alkoholgehalt: 40 % - Enthält: - - 18 - Verkauf nur an Personen ab 18 Jahre - Kühl und trocken lagern.
Für schottische Verhältnisse ist die 1966 gegründete Tamnavulin Distillery eine der jüngeren Whiskybrennereien. In der schottischen Speyside gelegen, heisst Tamnavulin übersetzt soviel wie "Mühle auf dem Berg". Nach diversen Schließungen produziert die Destillerie seit der Übernahme durch Whyte & Mackay im Jahr 2007 wieder. Seit 2011 mit voller Kapazität.
Tamnavulin Double Cask reifte für nicht definierte Zeit zuerst in ehemaligen Bourbonfässern und erhielt im Anschluss eine Nachreifung in Sherryfässern. Abgefüllt mit milden 40 vol. % Alkohol.
Aroma: Fruchtige Noten, süß mit einem Hauch Gewürz, Malz und Eiche, trocken-nussig.
Geschmack: Äpfel und Birnen, zuckrige Süße, malzbetont mit Hefe und einem Hauch Eiche.
Vor der Nachreifung in ehemaligen Sherryfässern reifte der Tamnavulin Double Cask zuerst in ehemaligen Bourbonfässern. Zum 50-jährigen Brennereijubiläum wurde diese Abfüllung veröffentlicht.
Tamnavulin Double Cask - Single Malt Whisky aus der Speyside
Der Tamnavulin Double Cask ist ein Single Malt Whisky aus der schottischen Speyside. Seine Fassreife hat er in American Oak Barrels verbracht. Im Anschluss hat die Brennerei ihn über ein Finish in Sherryfässern veredelt. Abgefüllt hat sie den Scotch bei einem milden Alkoholgehalt von 40,0 Volumenprozent.
Verkostung: Tamnavulin Double Cask Batch 0308 im Tasting
Nosing: Der Nase schmeichelt der Speyside Whisky mit Noten aus Orangen und Zitronen. Dahinter liegen Rosinen und Datteln. Ingwer rundet das Aroma würzig ab.
Tasting: Der Tamnavulin Double Cask Batch 0308 legt sich fruchtig und würzig auf die Zunge. Er schmeckt nach Orangen und Eichenholz.
Finish: Der Abgang ist langanhaltend und ausgewogen. Der Single Malt hinterlässt Fruchtnoten und Eiche.
Tamnavulin aus mit 40 Alkohol.
Steckbrief: .
Weitere Informationen über den Tamnavulin DOUBLE CASK Speyside 0,7l aus der Kategorie Whisky erhalten Sie über das Kontakformular, oder telefonisch zu unseren angegebenen Öffnungszeiten.
Ihr Spirituosenfachhändler.
Tamnavulin Double Cask Speyside Single Malt Scotch Whisky 40% Vol. (0,7 l)
