Das Handwerk
Versteckt am Rande des Flusses Livet begann die kleine Gruppe erfahrener, altgedienter Handwerker in der Tamnavulin Distillery vor mehr als 50 Jahren mit der Herstellung des charakteristischen Speyside-Malts unter Verwendung feinster Zutaten in Verbindung mit jahrhundertealtem Destillations-Know-how und ausgefeilten Techniken.
Die Herstellung
Nachdem die Gerste gemälzt und getrocknet wurde, wird sie in kleinen Chargen in der Mühle zu "Schrot" gemahlen. Dadurch wird die Stärke im Inneren der Gerstenkörner freigesetzt, die wir beim Maischen verwenden.
Bei Tamnavulin beziehen sie ihr Wasser aus unterirdischen Quellen in den Easterton Hills, die durch die Schneeschmelze in den umliegenden Cairngorm-Bergen entstanden sind. Dieses Wasser wird auf natürliche Weise durch uraltes Kalksteingestein gefiltert, bevor es in die Brennerei gelangt, so dass wir eines der reinsten Quellwässer Schottlands erhalten.
Sie fügen dem Schrot erhitztes Quellwasser hinzu und rühren die Mischung im Maischebottich vorsichtig um. Dadurch wird die Stärke in den Körnern in Zucker umgewandelt. Die aufgefangene zuckerhaltige Flüssigkeit wird nun "Würze" genannt und in die nächste Stufe überführt.
Die Würze wird in "Washbacks" umgefüllt, wo die Hefe hinzugefügt wird. Sie wird dann einige Tage lang stehen gelassen, während die Hefe den Zucker in der Würze in Alkohol umwandelt. Wenn dieser Teil des Prozesses abgeschlossen ist, bleibt eine Flüssigkeit mit niedrigem Alkoholgehalt übrig, die "wash" genannt wird und zur Destillation bereit ist.
Die Maische durchläuft dann den Destillationsprozess, um den Alkoholgehalt zu erhöhen. Die Destillierapparate werden erhitzt, um die Flüssigkeit im Inneren zum Sieden zu bringen, wodurch sie verdampft. Sobald die Dämpfe den oberen Teil des Destillierapparats erreicht haben, werden sie kondensiert und in den Destillierapparat geleitet, wo derselbe Prozess ein zweites Mal stattfindet.
Anschließend wird der starke Alkohol durch einen "Spirit Safe" geleitet, in dem der Stillman die Flüssigkeit in drei Teile trennt: den Kopf, das Herz und den Schwanz. Das "Herz" des Laufs wird für die Reifung verwendet, und der "Kopf" und der "Schwanz" werden erneut destilliert, bis auch sie die optimale Stärke für die Reifung erreichen.
Sie wählen ihree Eichenfässer, darunter Bourbon-Fässer aus Nordamerika und Sherry-Fässer aus Spanien, von Hand aus, um sicherzustellen, dass ihr Einfluss die Eigenschaften des Tamnavulin perfekt ergänzt und verstärkt: reichhaltig, weich, sanft und erfrischend. Unsere Fasssammlung reicht bis in die 1960er Jahre zurück, als die Brennerei zum ersten Mal gebaut wurde.
Nach der Befüllung mit neuem Brand ruhen die Fässer einige Jahre lang in den kühlen, dunklen Lagerhäusern. Im Laufe der Zeit gewinnt der Whisky durch diese Fässer an Farbe und Geschmack, bis er ein exquisites Geschmacksprofil erreicht hat.
Während der Reifung geht jedes Jahr ein bestimmter Prozentsatz des Fassinhalts durch Verdunstung verloren, ein natürlicher Prozess, der als "Angel's Share" bekannt ist.
Die Destillerie Tamnavulin wurde im Jahr 1966 im ländlichen Dorf Tomnavoulin in Schottland gegründet. Im Jahr 1995 wurden die Türen der Brennerei geschlossen, welche nach einer umfassenden Renovierung im Jahr 2007 wieder geöffnet wurden.
Seitdem wird außergewöhnlicher Single Malt Whisky mit echtem Speyside Charakter hergestellt.
Der Name Tamnavulin ist gälisch und bedeutet übersetzt "Mühle auf dem Hügel". Dieser ist nach der historischen ehemaligen Mühle auf dem Gelände der Brennerei benannt.
Der Tamnavulin Sherry Cask Whisky reift in amerikanischen Eichenfässern und bekommt ein Finish in drei unterschiedlichen Sherryfässern.
Farbe: Strahlender Bernstein.
Nase: Tarte Tain, Vanille, Bananen, Orangen, Karamell, Ingwer.
Geschmack: Warm, exotische Noten, Nektarinen, Mandelcreme, Toffee.
Abgang: Lang anhaltend, Obstkuchen, Aprikosen.
Tamnavulin Speyside Sherry Cask 700ml - Spirituose - Hersteller: Mack und Schühle AG, Neue Straße 45, 73277 Owen/Teck 1er Pack
Zutaten: - Nährwerte: - Alkoholgehalt: 40 % - Enthält: - - 18 - Verkauf nur an Personen ab 18 Jahre - Kühl und trocken lagern.
Für schottische Verhältnisse ist die 1966 gegründete Tamnavulin Distillery eine der jüngeren Whiskybrennereien. In der schottischen Speyside gelegen, heisst Tamnavulin übersetzt soviel wie "Mühle auf dem Berg". Nach diversen Schließungen produziert die Destillerie seit der Übernahme durch Whyte & Mackay im Jahr 2007 wieder. Seit 2011 mit voller Kapazität.
Tamnavulin Sherry Cask reifte für nicht definierte Zeit zuerst in ehemaligen Bourbonfässern und erhielt im Anschluss eine Nachreifung in drei verschiedenen Sherryfässern. Abgefüllt mit milden 40 vol. % Alkohol.
Aroma: Cremige Süße mit reifen Obstnoten, Zitrusfrüchten und -schale, etwas Eiche.
Geschmack: Malzig und fruchtig mit Obstkuchen, braunem Zucker und Toffee, leicht nussige Eiche.
Die Sherry Cask Edition von Tamnavulin verdankt ihre süßen Trockenfruchtnoten dem Finish im Sherryfass. Die 40,0% Vol. bieten eine angenehme Trinkstärke.
Tamnavulin Sherry Cask Edition - Speyside Single Malt Whisky mit Sherry Cask Finish
Der Tamnavulin Sherry Cask Edition ist ein Single Malt Scotch Whisky aus der Speyside. Seine Initialreife hat der Scotch in amerikanischen Eichenfässern verbracht. Im Anschluss hat die Brennerei ihn in drei Sherryfässern veredelt. Abgefüllt hat sie den Whisky bei einem milden Alkoholgehalt von 40,0 Volumenprozent.
Verkostung: Tamnavulin Sherry Cask Edition Batch 30502 im Tasting
Nosing: Der Nase schmeichelt der Nase mit fruchtig-süßen Aromen. Er duftet intensiv nach Orangen und Rosinen. Dahinter liegen cremige Noten aus Vanille und aus Schokolade.
Tasting: Der Tamnavulin Sherry Cask Edition Batch 30502 legt sich ausgewogen und mild auf die Zunge. Er schmeckt nach Trockenfrüchten. Datteln und Rosinen dringen durch. Dahinter liegen süße Karamellnoten.
Finish: Der Abg
Scotch Tamnavulin aus mit 40 Alkohol.
Steckbrief: .
Weitere Informationen über den Tamnavulin Sherry Cask Edition + GB 0,7l aus der Kategorie Whisky erhalten Sie über das Kontakformular, oder telefonisch zu unseren angegebenen Öffnungszeiten.
Ihr Spirituosenfachhändler.
Tamnavulin Sherry Cask Edition + GB 0,7liter
