Die Stauning Distillery wurde 2005 im gleichnamigen Städtchen in Dänemark gegründet. 2009 begann die Produktion mit zunächst 60.000 reinen Alkohol pro Jahr. Nach der Beiteiligung von Diageo an der Destillerie, wurde die Anlage vergrößert und der Output auf jährlich 750.000 Reinalkohol gesteigert. Stauning mälzt den Roggen für die Produktion und verwendet stellenweise Torf und Heidekraut zum darren.
Stauning Floor Malted Rye reifte für nicht definierte Zeit in frischen Eichenholzfässern (Virgin Oak). Abgefüllt mit 48 % vol. Alkohol, ohne Farbstoff und nicht kältefiltriert.
Aroma: Getreidebetont mit Brotteig, Gewürzen und fruchtigen Kaubonbons, trockenes Holz.
Geschmack: Süß mit Kräutern und Gewürzen, Waldhonig und etwas Pfeffer, Pfirsich und Eiche.
Der Stauning Rye Danish Whisky wird aus 70% Roggen- und 30% Gerstenmalz hergestellt.
All diese Zutaten stammen vom lokalen Malzboden und werden mittels traditionellen Produktionsmethoden in der Stauning Brennerei selbst hergestellt.
Dieser Whisky setzt Abenteuerlust voraus, den Roggen, wie in diesem Fall zu mälzen, gilt als eine eher ungewöhnliche Methode.
Farbe: Bernstein.
Nase: Frisches Brot, Pfeffer, Weingummi.
Geschmack: Reife und getrocknete Früchte, Eichenholz, Kirschen, Zitrusfrüchte, Vanille.
Abgang: Lang anhaltend, weich, süß und fruchtig, Pfeffer.
Dieser Rye Whisky aus dem Hause Stauning wird in allen Schritten auf dem Gelände der Brennerei hergestellt. Für ihn werden eigens Roggen und Gerste gemälzt. Nach der Destillation reift der Whisky für mindestens drei Jahre in stark getoasteten amerikanischen Weißeichenfässern.
Stauning Rye Batch 01-2021 - Handgemachter dänischer Roggen-Whisky
Der Stauning Rye ist ein dänischer Rye Whisky, den die Brennerei in traditioneller Handarbeit herstellt. Seine Fassreife hat er im amerikanischen Eichenfass verbracht. Abgefüllt hat die Brennerei ihn unter Verzicht auf Farbstoffe und Kühlfiltrierung. Das Resultat ist ein ehrlicher Whisky, der mit einem erhöhten Alkoholgehalt von 48 Volumenprozent und herzhaften Noten überzeugt.
Verkostung: Stauning Rye Batch 01-2021 im Tasting
Nosing: Der Nase schmeichelt der dänische Whisky vordergründig mit zarten Rauchnoten. Dahinter liegen Töne aus süßem Karamell und Schokolade. Zimt und Eichenholz sorgen für Würzigkeit.
Tasting: Beim Trinken präsentiert sich der Stauning Rye Whisky vordergründig rauchig. Er bringt weiterhin Noten aus Malz-Karamell, Nüssen, Nougat und süßer
Abfüller/Marke: Stauning
Destillerie: Stauning
Alkoholgehalt: 48,00 % vol.
Fasstyp: Virgin Oak
Ausstattung:Sorte: Single Malt Whisky
Abfüllung: Non chill-filtered
Farbststoff: natural colour
Herkunft: Dänemark
Batch 03-2021- Abfüller/Marke:Stauning | Destillerie:Stauning
- Single Malt Whisky - Non chill-filtered - natural colour
- Herkunft:Dänemark
- Alkoholgehalt: 48,00 % vol.
