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Ratgeber Plancha-Grills
1. Allgemeines zu Plancha-Grills
Plancha-Grills stammen ursprünglich aus Spanien und besitzen im Gegensatz zu anderen Grillarten eine geschlossene Platte (auch Plancha genannt) als Grillfläche und keinen Rost. Aus wärmeleitendem Metall wie etwa Gusseisen hergestellt, ermöglicht die Plancha eine sehr gute Hitzeverteilung. In die Platte ist außerdem ein Abfluss eingelassen, durch den Fett und Flüssigkeit ablaufen können und schließlich von einem Auffangbehälter aufgenommen werden.
Tipp: Wenn Sie Ihren Plancha-Grill vorwiegend im Außenbereich nutzen möchten, sollten Sie bei Platten aus Gusseisen darauf achten, dass sie beschichtet und somit vor Rost geschützt sind. Alternativ bieten sich in diesem Fall ebenso Planchas aus den Materialen Edelstahl und Aluguss an.
Grillen ohne Rost: der Plancha-Grill macht es möglich.
Plancha-Grills ermöglichen das Grillen mit großer Hitze von bis zu 350 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur verdampft die im Grillgut vorhandene Flüssigkeit und bildet eine Art Schicht zwischen dem Fleisch oder Gemüse und der Platte. Dadurch kommt kein direkter Kontakt zwischen Grillgut und Plancha zustande – die Lebensmittel garen schonend und Sie erzielen saftige Grillergebnisse.
Plancha-Grills sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich:
- Als Elektro- oder Gasgrill
- Als Tisch- oder Standgrill bzw. Grillwagen
Während Sie einen Gas-Plancha-Grill flexibel an verschiedenen Orten im Freien einsetzen können, sind kleine, strombetriebene Modelle oft auch für die Benutzung in Innenräumen geeignet – achten Sie diesbezüglich jedoch unbedingt auf die Angaben des Herstellers. Ein kleiner Plancha-Grill ist grundsätzlich vergleichbar mit einem Raclette.
Tipp: Es sind auch separate Planchas erhältlich, die Sie mit anderen Grillarten statt des Rostes nutzen können. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, empfehlen wir Ihnen unseren Ratgeber zu diesem Thema .
2. Vorteile gegenüber anderen Grillarten
Die Temperatur eines Plancha-Grills können Sie stufenlos über Drehknöpfe regeln.
Da ein Plancha über eine Grillplatte verfügt, bietet er einige Vorteile im Vergleich zu anderen Bauweisen, die einen herkömmlichen Grillrost besitzen. Tatsächlich können Sie mit Plancha-Grills Speisen zubereiten und Rezepte umsetzen, die für Modelle mit Rost nicht infrage kämen.
So ermöglicht Ihnen ein Plancha-Grill zum Beispiel, dass Sie …
- … Soßen direkt beim Grillen hinzufügen können.
- … (flüssigen) Teig, etwa für Pfannkuchen, zubereiten können.
- … kleine Lebensmittel grillen können, die bei anderen Grills durch den Rost fallen würden.
Zudem fällt die Reinigung bei einem solchen Grill komfortabel aus, da Sie die Oberfläche der Platte in der Regel einfach abwaschen können. Essensrückstände lösen Sie mit einem Spachtel oder Reinigungsschaber, wobei Sie sich stets nach den Pflegehinweisen des Herstellers richten und behutsam vorgehen sollten.
Tipp: Einige Plancha-Grillplatten sind mit einer Antihaftbeschichtung versehen. Dies kann nicht nur während des Grillens von Vorteil sein, weil Lebensmittel in der Regel nicht festkleben, sondern auch bei der Reinigung, da sich Rückstände besser ablösen lassen.
3. Verwandte Links