Enseleits Majoran Origanum majorana, Kräuter Pflanze

Das Deftige Majoran hat einen intensiven und würzigen Geschmack, der sich ideal für herzhafte Eintöpfe, Suppen und Gerichte mit Hülsenfrüchten oder Pilzen eignet. Die Blätter sollten vor der Blüte geerntet werden, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Majoran kann gut getrocknet werden, ohne dabei an Aroma zu verlieren. Dazu können die Stängel zu kleinen Sträußen gebunden und kopfüber an einem luftigen Ort aufgehängt werden.

Die Verwendung von Majoran ist vielseitig. Es wirkt appetitanregend, beruhigend und unterstützt den Fettabbau. Sein mild-würziges und zart-süßliches Aroma passt ausgezeichnet zu fettem Fleisch, Speck und Fisch sowie zu Kartoffel-, Tomaten- und Hülsenfruchtgerichten. Es kann sowohl frisch, als auch getrocknet oder gefroren verwendet werden, wobei es dezent dosiert werden sollte.

Für eine gute Pflege benötigt Majoran einen geschützten, sonnigen und warmen Platz mit humusreicher Erde. Die mehrjährige Pflanze benötigt im Winter Schutz, zum Beispiel mit Tannenzweigen oder ähnlichem.