Sekiryu Santoku - 165 mm Klinge 16,5 cm

Sekiryu Santoku - 165 mm Klinge 16,5 cm

Symmetrischer Schliff. Gehämmerte Klinge. Zum Schneiden und Hacken. Designer: Jaku Hammered.

Technische Daten

Gewicht: 93 Gramm
Klingenlänge: 165 cm
Klingenmaterial: X50CrMoV15
Griffmaterial: Holz
Klingenform: Santoku
Klingenfarbe: blank
Klingensicherung: Feststehend
Grifffarbe: Gebeiztes Holz

Das Sekiryu KATEI HAMMERED Santoku-Messer (165 mm). Das Santoku ist das japanische Pendant zum westlichen Kochmesser. Sein Name bedeutet übersetzt „drei Tugenden“. Und das aus gutem Grund: Dieses Messer, das an eine Mischung aus Kochmesser und Hackmesser erinnert, ist vielseitig einsetzbar. Es eignet sich perfekt zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Besondere Merkmale: Preiswerte Messer müssen nicht schlicht und langweilig sein. Die KATEI HAMMERED-Serie wurde speziell für Hobbyköche entwickelt und bietet neben ihrer Funktionalität auch ästhetischen Genuss. Die Klinge ist aus dem beliebten 420SJ2-Stahl gefertigt, auf 53 HRC gehärtet und mit einem gehämmerten Muster namens Tsuchime verziert, das durch Hammerschläge während des Schmiedeprozesses entsteht. Der formschöne, dunkelbraune Pappelholzgriff rundet das Erscheinungsbild ab. Die Messer der KATEI HAMMERED Serie sind symmetrisch geschärft, mit Ausnahme der Modelle Deba und Sashimi, die traditionell einseitig geschliffen sind. Technische Daten: Stahlsorte: 420J2 Stahl, Griffmaterial: Pappelholz, Härte: +/- 53 HRC, Gesamtlänge: 290 mm, Klingenlänge: 165 mm, Klingenbreite: 44 mm, Klingenstärke: ca. 1,6 mm, Schärfmethode: beidseitig symmetrischer Schliff, Gewicht: ca.