Proteinhülle, farblos, Durchmesser 55mm, 10m

Zum Dämpfen und Räuchern — die Eiweißwursthülle eignet sich gut zum Zubereiten von gebackenen, gedämpften und geräucherten, sowohl warmen, heißen als auch kalten hausgemachten Produkten.

Für verschiedene Wurstsorten — mit der Hülle können Sie köstlichen Aufschnitt wie Żywiecka, Krakowska und Szyszka sowie lange reifende Würste zubereiten.

Einfach in der Anwendung — die Hülle ist äußerst einfach in der Anwendung, vor dem Befüllen einfach 15 Minuten in Salzlake einweichen, dann fest mit der Füllung füllen, zubinden und verarbeiten.

Detailinformationen — die Hülle ist temperaturbeständig bis 100°C. Die Hülle ist in farblos in 10 Meter langen Abschnitten mit einem Durchmesser von 55 mm erhältlich. Hochwertige Wursthülle, Eiweiß tierischen Ursprungs – gewonnen aus Rinderspaltfleisch. Die für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassene Hülle ermöglicht das Dämpfen bei max. 75°C, das Räuchern bei 90°C und die Kalträucherung bei max. 80°C. Temperatur von 40 °C. Damit können Sie einfach und problemlos hausgemachten Aufschnitt sowie gedämpfte und geräucherte Würste wie Żywiecka, Krakowska und Szyszka zubereiten. Der Darm eignet sich auch für die Zubereitung von Würsten mit langer Reifezeit.

Hinweis! Vor dem Füllen sollte der Darm 15 Minuten lang bei 20 ± 5 °C in einer 10–15 %igen Salzlösung (1/2 Tasse pro 1 l Wasser) eingeweicht werden. Der dicht gefüllte Darm sollte der Wurstsorte entsprechend zugebunden und verarbeitet werden.