Die Kollagenhülle eignet sich für Aufschnitt wie: Salami, Chorizo, Krakowska, Zywiecka, Pepperoni, Mortadella, Mettwurst, Bratwurst, Weisswurst, Frankfurter Würstchen, Landjäger, Leberkäse

Die Kollagenhülle ist zum Räuchern und Dämpfen geeignet.

Durchmesser	45mm
Länge	10mts
Farbe	Natur
Lagerung	An einem geschlossenen, sauberen, kühlen und trockenen Ort ohne Fremdgerüche aufbewahren; vor Sonnenlicht schützen; vor Insekten und Nagetieren schützen.
Aufbewahrungsbedingungen	Luftfeuchtigkeit unter 80%, Temperatur 5 – 25°C.

Vorbehandlung der Kollagendärme: Die Därme sind für 30 Minuten in einer 10 – 15 %-igen NaCl-Lösung bei einer Temperatur von 20 – 25°C einzuweichen. Für geraffte und bedruckte Därme ist die Einweichzeit auf bis zu einer Stunde zu verlängern. Während des Einweichens muss die gesamte Hülle mit Salzlake bedeckt sein.

Thermische Verarbeitung: Bei der thermischen Bearbeitung Därme sind unbedingt folgende Regeln einzuhalten:
Die Höchsttemperatur des Räucherprozesses beträgt 90ºC.
Der Brühproze...

Kunstdarm 45mm/10m - Wursthaut, Metzger Kollagenhülle, Kollagenhülle für Wurst

Name: Kunstdarm 45mm/10m - Wursthaut, Metzger Kollagenhülle, Kollagenhülle für Wurst
Brand: Alcofermbrew
SKU: 494159270
Price: 20.75 EUR
Availability: InStock

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Informationen zur Produktsicherheit:

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Produktbeschreibung & Produktdaten

Die Kollagenhülle eignet sich für Aufschnitt wie: Salami, Chorizo, Krakowska, Zywiecka, Pepperoni, Mortadella, Mettwurst, Bratwurst, Weisswurst, Frankfurter Würstchen, Landjäger, Leberkäse

Die Kollagenhülle ist zum Räuchern und Dämpfen geeignet.

Durchmesser	45mm
Länge	10mts
Farbe	Natur
Lagerung	An einem geschlossenen, sauberen, kühlen und trockenen Ort ohne Fremdgerüche aufbewahren; vor Sonnenlicht schützen; vor Insekten und Nagetieren schützen.
Aufbewahrungsbedingungen	Luftfeuchtigkeit unter 80%, Temperatur 5 – 25°C.

Thermische Verarbeitung: Bei der thermischen Bearbeitung Därme sind unbedingt folgende Regeln einzuhalten:
Die Höchsttemperatur des Räucherprozesses beträgt 90ºC.
Der Brühprozess ist so durchzuführen, dass die Temperatur im Inneren des Produkts schrittweise ansteigt.
Nach dem Brühprozess wird ein sofortiges Abkühlen der Wurstwaren empfohlen.

Maße: 45mm x 10m
Hersteller: Alcofermbrew
Lieferumfang: Kunstdarm 45mm/10m
EAN: 5905873763746

Maße: 45mm x 10m
Hersteller: Alcofermbrew
Lieferumfang: Kunstdarm 45mm/10m
EAN: 5905873763746

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