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Er ist super vielseitig für Salami, Bratwurst, Weißwurst und viele andere Wurstsorten!
Du kannst ihn problemlos räuchern und dämpfen – für noch mehr Geschmack!
Mit 45mm Durchmesser und 5m Länge hast du die ideale Größe für deine Wurstkreationen.
Als hochwertige Kollagenhülle ist er die perfekte Basis für deine selbstgemachten Würste.

KI-generiert auf Basis der Produktdaten

Kunstdarm 45mm/5m - Wursthaut, Metzger Kollagenhülle, Kollagenhülle für Wurst

Name: Kunstdarm 45mm/5m - Wursthaut, Metzger Kollagenhülle, Kollagenhülle für Wurst
Brand: Alcofermbrew
SKU: 494159269
Price: 17.9 EUR
Availability: InStock

17,90 €

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Produktbeschreibung & Produktdaten

Die Kollagenhülle eignet sich für Aufschnitt wie:Salami, Chorizo, Krakowska, Zywiecka, Pepperoni, Mortadella, Mettwurst, Bratwurst, Weisswurst, Frankfurter Würstchen, Landjäger, Leberkäse
Die Kollagenhülle ist zum Räuchern und Dämpfen geeignet.

Durchmesser: 45mm
Länge: 5mts
Farbe: Natur

Lagerung: An einem geschlossenen, sauberen, kühlen und trockenen Ort ohne Fremdgerüche aufbewahren; vor Sonnenlicht schützen; vor Insekten und Nagetieren schützen. Aufbewahrungsbedingungen: Luftfeuchtigkeit unter 80%, Temperatur 5 – 25°C.
Vorbehandlung der Kollagendärme: Die Därme sind für 30 Minuten in einer 10 – 15 %-igen NaCl-Lösung bei einer Temperatur von 20 – 25°C einzuweichen. Für geraffte und bedruckte Därme ist die Einweichzeit auf bis zu einer Stunde zu verlängern. Während des Einweichens muss die gesamte Hülle mit Salzlake bedeckt sein.
Thermische Verarbeitung:Bei der thermischen Bearbeitung Därme sind unbedingt folgende Regeln einzuhalten: Die Höchsttemperatur des Räucherprozesses beträgt 90ºC. Der Brühprozess ist so durchzuführen, dass die Temperatur im Inneren des Produkts schrittweise ansteigt. Nach dem Brühprozess wird ein sofortiges Abkühlen der Wurstwaren empfohlen.

Maße: 45mm x 5m
Tiefe: 4.5 cm
Hersteller: Alcofermbrew
Lieferumfang: Kollagenhülle
EAN: 5905873763739

Maße: 45mm x 5m
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