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Klingenlänge:

19.5 cm

12 cm
15 cm
19.5 cm

Seki Magoroku Kaname Kiritsuke AE-5502

Im Kern bestehen die Klingen des Kaname aus einem extrem harten VG Xeos-Stahl mit einer Härte von 60-62 (±1) HRC, der von zwei Lagen Edelstahl ummantelt wird. Auf diese Weise wird eine exzellente und langanhaltende Schärfe erzielt, während filigrane, glatte und exakte Schnitte begünstigt werden.

Für die bestmögliche Gestaltung des Griffs wurden die Erfahrungen von Profis und Endverbrauchern vereint. Das Resultat ist ein schwarz-gemaserter Pakkaholz-Griff, der in aufwendiger Handarbeit gefertigt den nahtlosen Übergang von Griff zu Bolster schafft. Die oktogonale, ergonomische Form des Griffs bietet eine gute Kontrolle beim Schneiden, während das Messer sicher und angenehm in der Hand liegt.

Produktinformation

Typ: Kiritsuke
Serie: Seki Magoroku Kaname
Artikel-Nr.: AE-5502

Klinge: Länge 19,5 cm

Schliff: Beidseitig

Griff: Länge 13 cm

Griffmaterial: Pakkaholz

Gewicht: 160 g

Herstellung: Hand gefertigt

Rockwell-Härte: 60-62 (±1) HRC

Plegehinweise

Reinigen

Spülen...

Kai Kaname kiritsuke Messer AE5502

Name: Kai Kaname kiritsuke Messer AE5502
Brand: Kai
SKU: 478935325
Price: 353.99 EUR
Availability: InStock

Alle Preise inkl. MwSt. /

Informationen zur Produktsicherheit:

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Produktbeschreibung & Produktdaten

Seki Magoroku Kaname Kiritsuke AE-5502

Produktinformation

Typ: Kiritsuke
Serie: Seki Magoroku Kaname
Artikel-Nr.: AE-5502

Klinge: Länge 19,5 cm

Schliff: Beidseitig

Griff: Länge 13 cm

Griffmaterial: Pakkaholz

Gewicht: 160 g

Herstellung: Hand gefertigt

Rockwell-Härte: 60-62 (±1) HRC

Plegehinweise

Reinigen

Spülen Sie die Messer vor dem ersten Einsatz mit heißem Wasser ab. Schützen Sie Ihre Messer, indem Sie diese unmittelbar nach dem Gebrauch (mit mildem Spülmittel) reinigen. Spülen Sie anschließend die Klinge mit klarem Wasser und trocknen Sie diese sorgfältig mit einem weichen Tuch ab. Besonders nach dem Schneiden von säurehaltigen Lebensmitteln sollten Sie Ihre Messer unmittelbar abspülen.

Wischen Sie die Messer, zu Ihrem eigenen Schutz, immer vom Messerrücken zur Schneide hin mit einem weichen Spüllappen oder Handtuch ab.

Messer gehören unter keinen Umständen in die Spülmaschine. Spülen Sie die Messer immer von Hand, so schonen Sie das Material und erhalten die Langlebigkeit der Schärfe

Schärfen & Pflegen

Achten Sie insbesondere bei Messern mit einem Naturholzgriff darauf, diese nicht zu lange im Wasser liegen zu lassen. Zur besonderen Pflege ölen Sie Griffe und Klinge Ihrer Messer von Zeit zu Zeit mit neutralem Pflanzen- oder Kamelienöl.

Aufgrund der hohen Härtegrade unserer Messer, sind Wetzstähle gänzlich ungeeignet.

Lagern

Achten Sie beim Lagern der Messer darauf, dass die Schneide nicht mit anderen metallischen Gegenständen in Kontakt kommt. Dadurch können Beschädigungen an der Klinge vermieden werden.

Bewahren Sie die Messer am besten in einem Messerblock, in einem Schubladeneinsatz aus Holz, an einer Holz-Magnetleiste oder in einem Klingenschutz in der Schublade auf.

Das Kiritsuke Kai Kaname-Messer ist ein einzigartiges Werkzeug für anspruchsvolle Köche, das Eleganz und Funktionalität vereint. Seine 195 Millimeter lange Klinge mit charakteristischem, aggressivem Profil eignet sich perfekt zum präzisen Zerkleinern von Gemüse sowie zum Filetieren von Fleisch oder Fisch. Mit einer Klingenstärke von nur 1,5 mm schneidet das Messer mit äußerster Präzision und bietet eine nahezu chirurgische Kontrolle über jede Bewegung. Der verwendete VG-XEOS-Stahl ist ein innovativer Werkstoff mit außergewöhnlicher Verschleiß- und Korrosionsbeständigkeit. Dank ihrer Härte von 62 HRC behält die Klinge lange ihre makellose Schärfe, wodurch die Notwendigkeit häufigen Schärfens minimiert wird. Der Griff aus Pakkaholz bietet hervorragende Ergonomie und sicheren Halt und verbindet natürliche Schönheit mit Langlebigkeit und Beständigkeit gegen Feuchtigkeit und hohe Temperaturen. Die Grifflänge von 135 mm ist optimal auf die Balance des Messers abgestimmt und ermöglicht so auch bei längeren Arbeitseinsätzen einen angenehmen Griff. Das Ganze wiegt nur 155 g, was Kiritsuke Kai Kaname zu einem extrem leichten und präzisen Werkzeug macht. Dies ist ein Messer, das sowohl die Erwartungen von Profiköchen als auch von Kochbegeisterten erfüllt, die Wert auf höchste Qualität und perfekte Verarbeitung legen.

Im Kern bestehen die Klingen des Kaname aus einem extrem harten VGXeos-Stahl mit einer Härte von 60-62 (±1) HRC, der von zwei Lagen Edelstahl ummantelt wird. Auf diese Weise wird eine exzellente und langanhaltende Schärfe erzielt, während filigrane, glatte und exakte Schnitte begünstigt werden.

Länge: 19.5 cm
Klingenlänge: 19.5 cm
Material: Edelstahl
Farbe: Silber
Hersteller: Kai
Gewicht: 0.16 kg
EAN: 4901601177879
Herstellernummer: AE5502

Länge: 19.5 cm
Klingenlänge: 19.5 cm
Material: Edelstahl
Farbe: Silber
Hersteller: Kai
Gewicht: 0.16 kg
EAN: 4901601177879
Herstellernummer: AE5502

Sicherheitshinweise & Infos

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