Kamelur® Bio Kichererbsen 25 kg

Kichererbsen mit ihrem erdigen Geschmack dürfen in der orientalischen Küche nicht fehlen. Der Name ‚Kichererbse’ stammt übrigens nicht daher, dass diese Hülsenfrüchte so fröhlich sind, sondern von lateinisch ‚cicer’. Und das bedeutet schlicht und einfach ‚Erbse’. Im Mittelalter war die Kichererbse in Mitteleuropa sehr verbreitet. 

Wie kann man Bio Kichererbsen in der Küche verwenden?

Kichererbsen sind charakteristisch für viele orientalische Gerichte. Aber auch in ein Curry, zum Beispiel mit Blumenkohl, Kokosmilch und Erbsen, fügen sie sich hervorragend ein.
Eines der bekanntesten Kichererbsengerichte ist Hummus. Diese Kichererbsenpaste gibt es in diversen Variationen, je nach Jahreszeit auch mit Kräutern oder Gemüse der Saison. Für Naschkatzen kann sie auch mit getrockneten Datteln verfeinert werden. Für ein Grundrezept werden hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl und Tahinipaste miteinander geschlagen, bis sie sich zu einer cremigen Einheit vermengt haben. Dann werden sie mit Kichererbsen, Wasser, Kreuzkümmel, Salz und etwas frisch gepresstem Limettensaft im Mixer püriert.  Hummus passt zum Beispiel zu frischem Fladenbrot. Gerne wird es mit Paprikaöl beträufelt serviert.