Terrasana - Salatpresse, Tsukemonoki - 1,2l

BESCHREIBUNG
Das Marinieren ist eine ausgezeichnete Methode zur Konservierung von Lebensmitteln. Eine praktische Lebensmittelmarinade kann Ihnen beim Marinieren von Gemüse helfen

WIE BENUTZT MAN
Gehacktes Gemüse (Paprika, Kohl, Gurke, Karotte, Rote Beete, Ingwer, Zwiebel, Zucchini) oder Obst (Pfirsiche, Aprikosen, Pflaumen, Mangos) mit etwas Meersalz mischen und in den Marinierbehälter geben, dann den Deckel mit der Feder festziehen übt Druck auf Gemüse aus. Stellen Sie sicher, dass der Behälter mindestens halb voll ist, um einen ausreichenden Druck bereitzustellen und die Druckplatte gerade zu halten. Verteilen Sie das Gemüse daher gleichmäßig im Behälter. Je nach Gemüse oder Obst können sie eine Stunde bis mehrere Tage einwirken. Eine längere Fermentationszeit führt zu mehr Milchsäure und einer Erhöhung des würzigen Geschmacks des Lebensmittels

REZEPT
zu 500 g gehacktem Kohl 10 g Meersalz geben und ca. 5 Minuten rühren, bis sich die Salzlösung bildet. Setzen Sie den Deckel wieder auf und stellen Sie den Behälter an einen trockenen und kühlen Ort.
Sauerkraut ist nach 12 Stunden verzehrfertig, aber um Kohl mit einem intensiven Geschmack zu erhalten, lassen Sie ihn einwirken

REINIGUNG
Handwäsche, nicht spülmaschinenfest, vor Hitze schützen

Anwendung

Das Gemüse oder die Früchte putzen und falls nötig schälen. Weichere Sorten wie Gurke und Mango in dicke Scheiben schneiden, feste Gemüsesorten wie Möhren und Rettich in möglichst dünne Scheiben hobeln.

Bei 1,5 kg Gemüse etwa 15 Gramm Salz zugeben.

Alles in den Tsukemonoki schichten, dabei jede Schicht leicht salzen. Den Tsukemonoki-Deckel auf das Unterteil schrauben.

Nach spätestens einer Stunde sollte das Gemüse vom ausgetretenen Saft bedeckt sein. Nach zwei Stunden kann man das eingelegte Gemüse als schnelle Tsukemono verwenden.