Hymor Schwarzer Knoblauch geschält 1kg schwarze Knoblauch-Zehen fermentiert

Hymor Schwarzer Knoblauch – Geschälte, fermentierte Knoblauchzehen

Der Hymor Schwarze Knoblauch wird aus sorgfältig ausgewähltem lila Knoblauch hergestellt und durch einen aufwendigen 90-tägigen Fermentationsprozess verfeinert.
Während der Reifung wird der Knoblauch unter speziellen Bedingungen bei Temperaturen zwischen 60 und 80 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von 80-90% gelagert.
Dieser Prozess aktiviert natürlich vorkommende Mikroorganismen und Enzyme, die den Knoblauch allmählich in eine tiefschwarze Farbe verwandeln und ihm eine geleeartige Konsistenz verleihen.

Der Geschmack des schwarzen Knoblauchs ist einzigartig und lässt sich als „umami“ beschreiben, der fünfte Geschmackssinn, der neben süß, sauer, salzig und bitter als „wohlschmeckend“
oder „würzig“ wahrgenommen wird. Mit einer harmonischen Mischung aus milden, süßlichen und würzigen Noten ist er ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.

Durch die Fermentation werden nicht nur die Aromen intensiviert, sondern auch die positiven Eigenschaften des Knoblauchs verstärkt. Schwarzer Knoblauch ist reich an Antioxidantien und leicht verdaulich, da die typischen Schwefelverbindungen abgebaut werden, die bei frischem Knoblauch für den starken Geruch verantwortlich sind.

Die geschälten Knoblauchzehen sind vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich perfekt als Zutat in der feinen Küche, als aromatischer Snack oder als Bestandteil einer bewussten Ernährung.
Mit einem Nettogewicht von 1 kg pro Verpackungseinheit bietet der Hymor Schwarze Knoblauch eine großzügige Menge für zahlreiche kulinarische Kreationen.

Der Nährwertgehalt pro 100 g beträgt 895 kJ (211 kcal), enthält 4,5 g Ballaststoffe, 0,22 g Fett, darunter weniger als 0,1 g gesättigte Fettsäuren, 41,29 g Kohlenhydrate, davon 18,1 g Zucker,
8,77 g Eiweiß und 0,053 g Salz.

Erleben Sie die Vielseitigkeit und den unvergleichlichen Geschmack des Hymor Schwarzen Knoblauchs, der Eleganz und Raffinesse in jede Mahlzeit bringt.
Dieses besondere Produkt ist ein  Muss für alle, die hochwertige Zutaten und kulinarische Exzellenz zu schätzen wissen.

Hymor Schwarzer Knoblauch geschält schwarze Knoblauch-Zehen fermentiert
fermentiert aus lila Knoblauch, verstärkt positive Eigenschaften, einzigartiges Aroma

Aus bestem lila Knoblauch wird durch 90-tätige Fermentation unser schwarzer Knoblauch. Das Geheimnis der Knolle ist ihr langer Reifungsprozess, der bis zu drei Monate dauern kann.
Der Knoblauch kommt zunächst in Kammern, in denen für die Lagerung von Lebensmitteln ungewöhnliche Bedingungen herrschen: eine hohe Temperatur bei gleichzeitig hoher Luftfeuchtigkeit. Natürlich enthaltene Mikroorganismen und Enzyme starten einen Fermentierungsprozess.
Die Knoblauchzehen werden mit der Zeit dunkler und das Fleisch weicher, ehe es die Konsistenz von Gelee erreicht hat.

Zur Herstellung wird Knoblauch über mehrere Wochen bei einer hohen Luftfeuchtigkeit von 80-90% einer Temperatur von 60-80 Grad ausgesetzt.
Dieser Fermentierungsvorgang wird in der Lebensmittelherstellung vielfach angewendet und sorgt beim Knoblauch für die Schwarzfärbung.

Schwarzer Knoblauch schmeckt nach dem, was seit einigen Jahren umami genannt wird, den fünften Geschmack. Mit dem Lehnwort umami wird in der Physiologie eine Qualität des Geschmackssinnes bezeichnet, die neben süß, sauer, salzig und bitter zu den grundlegenden Sinnesqualitäten der gustatorischen Wahrnehmung beim Menschen zählt und als „fleischig“, „würzig“ oder „wohlschmeckend“ beschrieben wird.

Zutaten: geschälter schwarzer Knoblauch
Nettogewicht: 1kg je ne Verpackungseinheit

Nährwerte 100g enthalten durchschnittlich:
Ballaststoffe: 4,5g
Brennwert/Energie: 895kj/211kcal
Fett: ,22g
- davon gesättigte Fettsäuren: <0,1g
Kohlenhydrate: 41,29g
- davon Zucker: 18,1g
Eiweiß: 8,77g
Salz: 0,053g