Schwarzen Knoblauch kaufen – ganze Knoblauchzehen, fermentiert

Schwarzer, fermentierter Knoblauch wird in Zentraleuropa immer beliebter. Sein einzigartiger Geschmack macht ihn in der heimischen Küche zu einem vielseitigen Multitalent. Gegenüber anderen Knoblauchprodukten hat er einen unschlagbaren Vorteil: Er hinterlässt keinen knoblauchtypischen Mundgeruch.

Schwarzer Knoblauch verändert sich durch seine lange Reifedauer von bis zu drei Monaten deutlich, erinnert an Balsamico-Essig, getrocknete Pflaumen, fermentierte Sojasoße mit einem Hauch Süßholz. Der typische Knoblauch-Geschmack ist nur noch dezent wahrnehmbar.

Die fermentierten Knoblauchzehen können auf unterschiedliche Arten verzehrt werden. Ihr feiner Geschmack und ihr außergewöhnliches Aroma bieten eine enorme Vielfalt an Einsatzmöglichkeiten. Ob pur oder zu Deftigem, zu Fleisch, Fisch, Pasta und Reisgerichte – die Verwendungsmöglichkeiten in der Küche sind schier unbegrenzt.