Kubeben ist eine Kletterpflanze, die eine Höhe von 5m erreichen kann. Seine dunkelgrünen, lederartigen Blätter können ca. 15cm lang werden. Aus den unscheinbaren Blüten entwickeln sich kugelige grüne Früchte, die ungefähr 5mm breit sind. Diese werden noch unreif geerntet und in der Sonne getrocknet bis sie braun/schwarz sind. Der Kubebenpfeffer, auch Binsenpfeffer, Cubebo, Schwanzpfeffer oder Jawanischer Pfeffer genannt wird oft anstelle von Piment genutzt.
Verwendung:
Dieser aromatischer Pfeffer mit zitronigem Geschmack, ist warm und kampferartig. In Wein eingelegt entfaltet er aphrodisierende Wirkung, Kubebenpfeffer ist besonders in der indonesischen Küche beliebt, man kann ihn zu jedem Gericht an Stelle von Nelkenpfeffer (Piment) verwenden,
Lagerung:
Kubebenpfeffer sollte trocken und idealerweise luftdicht gelagert werden, um sein intensives Aroma besonders lange zu behalten.
Inhalt:
50g im praktischen Nachfüllbeutel
