Rote oder rosa Pfefferkörner sind vollreife Früchte. Ihre Schale ist weich, ihr Geschmack fein, fast süß und fruchtig. Der innere Kern erzeugt eine milde, anhaltende Schärfe. Allgemein wird das Aroma des Pfeffers von seinem Anteil an ätherischen Ölen bestimmt, seine Schärfe vom Anteil des Alkaloids Piperin. Auch wenn Sie nicht direkt zu der Pfefferfamilie gehören werden die Beeren dennoch gern zum schärfen und verfeinern in der Küche eingesetzt.
Verwendung:
Sie verfeinern mit rosa Beeren insbesondere Suppen, Saucen, aber auch für Garnierungen, oder zu Salaten und sogar an Süßspeisen eignen sich die Beeren besonders gut.
Lagerung:
Rosa Beeren sollte kühl, trocken und idealerweise luftdicht gelagert werden, um sein intensives Aroma besonders lange zu behalten.
Inhalt:
30g im praktischen Nachfüllbeutel
