Szechuanpfeffer (Zanthoxylum pip.)
Szechuanpfeffer (Zanthoxylum pip.), auch Japanischer Pfeffer, Anispfeffer oder Chinesischer Pfeffer genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Rautengewächse. Er liefert ein pikant schmeckendes Gewürz und ist nicht mit dem Schwarzen Pfeffer verwandt. Charakteristisch ist der prickelnde Geschmack, der ein Gefühl der Taubheit auf Lippen und Zunge bewirkt.
Verwendung:
Viele Gerichte der chinesischen und orientalische Küche die eine gut würzige Portion Schärfe vertragen harmonieren mit diesem Pfeffer optimal.
Lagerung:
Schwarzer Pfeffer sollte trocken und idealerweise luftdicht gelagert werden, um sein intensives Aroma besonders lange zu behalten.
Inhalt:
40g im praktischen Nachfüllbeutel
