Die Suche nach dem perfekten Weißwein für Doppio Passo hat sein Ende auf Sizilien gefunden. Hier dienen ausgewählte Parzellen als Herkunft für den perfekten Doppio Passo (Sommer-)Genuss. Seinen beeindruckend fruchtigen und frischen Geschmack verdankt der Grillo Doppio Passo einem besonderen Verfahren. Der junge Wein aus reifen Grillo-Trauben wird in einem zweiten Schritt mit kleinen Anteilen von Chardonnay und Catarratto verfeinert. Doppio Passo Grillo besticht durch eine ausgewogene Frucht, gepaart mit dem richtigen Maß an Frische, wenig Säure und einem vollmundigen Abgang. Er passt gut zu Fisch, Meeresfrüchten und hellem Geflügel, zu Antipasti, Salaten oder Gemüse. Auch pur ein Genuss.
Sizilianischer Wein aus dem Keller einer Familie
Das Design und der Name des Weines lassen beinahe darauf schließen, dass der Hersteller des Grillos den klangvollen Namen Doppio Passo trägt. Dem ist tatsächlich nicht so, denn hinter den weltbekannten Kreationen steckt die Kelterei Casa Vinicola Botter. Diese ist in im südlichen Apulien — genauer in der wunderschönen Provinz Salento zuhause und trägt den Namen des Winzers, der den Betrieb einst gründete: Carlo Botter.
Seit mittlerweile hundert Jahren liegt das Erbe in der Familie Botter und vergrößerte sich in der Zeit beträchtlich. Zahlreiche Rebflächen kamen dazu und die Kreationen werden mittlerweile in über 35 Länder genossen. Allem voran der Rotwein erfreut sich großer Beliebtheit — die Weißweine wiederum entwickelten sich gerade in den letzten Jahrzehnten zu einem Geheimtipp, der durch neue Sorten, wie beispielsweise dem Doppio Passo Grillo an Bedeutung gewann.
Doppio Passo — doppelt hält besser
Hinter der Bezeichnung Doppio Passo versteckt sich ein ganz besonderes, traditionelles Herstellungsverfahren, das so viel wie „doppelter Gang“ bedeutet. Dies verweist auf die einst gängige Weinerzeugung Apuliens, bei der die Primitivo-Trauben zu zwei unterschiedlichen Zeitpunkten gelesen werden. Während die erste Lese auf klassische Art und Weise absolviert wird, findet die zweite Lese erst statt, sobald die reifen Trauben am Weinstock eingetrocknet sind.
Die Reben des Doppio Passos genießen das warme Klima Siziliens und tanken ganz besonders viel Sonne. Die Luft, die vom Mittelmeer über die Felder zieht sorgt für eine außerordentliche Reife der Trauben, was sich in den Aromen und der Geschmacksvielfalt widerspiegelt. Die nährstoffreichen Böden tun es ihr gleich und prägen die Rispen sehr charakterstark. Nach der Lese wandern die Trauben in den Keller, in dem die erste Lese allein vergoren wird. Erst im zweiten Durchgang kommen die eingetrockneten Rispen zusammen, die sich durch konzentrierte Aromen auszeichnen. Das Ergebnis ist eine wahnsinnige Geschmacksdichte, die wir beim Botter Doppio Passo Primitivo genießen können.
Feine Frische mit exotischem Charakter
Bereits die blassgelbe Farbe des Doppio Passo Grillos leitet das Gesamterlebnis des Weißweingenusses ein. Ein frischer und dezenter Charakter wird versprochen und durch die vielfältigen Aromen nach dem Öffnen der Flasche bestärkt. Wie es für die Grillo-Traube typisch ist, wird sie mit Chardonnay- und Cataratto-Trauben ergänzt, wodurch die Geschmacksdichte von Zitrusfrüchten wie Orange bis zu exotischem Obst wie Ananas reicht. Die tolle Balance zwischen angenehmer Frische und fruchtiger Trockenheit wird vor allem am Gaumen spürbar.
So genießen Sie den Grillo am Besten
Der Doppio Passo Grillo wird am besten bei einer Temperatur von 10 bis 12°C serviert. Ideal harmoniert er mit leichten Gerichten wie Pasta, Salat, Fisch und Meeresfrüchten. Natürlich darf das richtige Ambiente nicht fehlen. Dazu gehören die Liebsten, eine entspannte und ruhige Stimmung gepaart mit einer Portion guter Laune.
Doppio Passo Grillo Sicilia DOC - Sicilia DOC, Italia - Hersteller/Importeur: Eggers und Franke Holding GmbH Konsul-Smidt-Str. 8 J, D-28217 Bremen 1er Pack
Zutaten: - Nährwerte: - Alkoholgehalt: 12% - Enthält: Enthält SULFITE - - Altersfreigabe ab 18!
Hersteller: Casa Vinicola Carlo Botter
Weinart: Doppio Passo
Geschmack: trocken
Land: Italien
Anbaugebiet: Sizilien (IT)
Ausbau: Edelstahltank
Aroma: Steinobst, Zitrusfrucht
Helles Goldgelb im Glas. in der Nase Fruchtaromen von Pfirsichen, Ananas und etwas Orangenschale. Im Mund zeichnet sich der Wein durch eine dezente Säure und eine leichte Fruchtigkeit aus. Ein sehr aromatischer und leichter Wein.
Der Wein besticht durch Aromen von gelben Früchten und Zitrusnoten, einer ausgesprochen milden Frische, wenig Säure und intensiver Geschmacksdichte. Allergene:enthält Sulfite
Doppio Passo Grillo Sicilia DOC halbtrocken (0,75 l)
