Doppio Passo Salento Primitivo IGT halbtrocken | 13 % vol | 6 x 0,75 l

Doppio Passo Salento IGT Primitivo 750ml 6er Pack

Die Weine der Marke DOPPIO PASSO werden in Apulien, im Süden Italiens, nach einem traditionellen Verfahren hergestellt, bei dem der Wein ein zweites Mal auf den Schalen vergärt. Dank dieses besonderen Verfahrens (italienischer Ausdruck: 'ripassare') entlockt man der Primitivo-Traube noch mehr von ihrem wunderbaren Aroma. Das Ergebnis ist ein intensiver, vollmundiger und außerordentlich aromatischer Primitivo, mit Aromen von Brombeeren, Kirschen, Blaubeeren und Kakao, sowie einer unvergleichlichen Geschmacksfülle. DOPPIO PASSO Primitivo harmoniert perfekt mit Pasta, Fleisch und Käse.

In der Nase reife Kirsche und dunkle Beeren, am Gaumen voluminös, rund, schmelzig mit angenehmer Fülle, Charakter und einer feinen Restsüße

Geschmack:
Tiefdunkler, weicher und vollmundiger Rotwein mit einem verführerischen Hauch von süßer Beerenfrucht.

Weitere Informationen:
Der Doppio Passo wird aus handverlesenen, reifen Primitivo-Trauben im apulischen Salento gekeltert. Seinen beeindruckend intensiven und vollmundigen Geschmack verdankt er einem traditionellen Produktionsverfahren, das dem des Ripasso di Valpolicella sehr ähnelt. Die Besonderheit dieses Verfahrens liegt darin, dass der Wein nach der ersten Gärung noch einmal auf die Schalen gegeben wird, um dort ein zweites Mal zu vergären. Während dieses „doppelten Gangs“ (ital. doppio passo) entzieht der Wein den Schalen noch einmal Farbe, Aroma und einen verführerischen Hauch von Süße. Das Resultat ist ein wunderbar weicher, fülliger und außergewöhnlich nuancenreicher Wein von unwiderstehlicher Geschmacksdichte. Prädikat: „Super lecker!“

Serviervorschlag:
Zu dunklem Fleisch und kräftigem Käse.

 

• Rebsorte: Primitivo (Zinfandel)
• Geschmack: halbtrocken
• Stil: weich & voll
• Herkunft: Apulien, Italien
• Alkoholgehalt: Alc. 13% vol.

Tief rubinrote Farbe, die mit zunehmender Alterung zu Bernstein tendiert. In der Jugend hat er frische, sortentypische Aromen, die mit der Zeit komplexer werden. Merkmale sind insbesondere Brombeere, Kirsche und reife Früchte im Allgemeinen. Durch das gute Gleichgewicht zwischen den weichen Tanninen und der Säure wird eine sehr interessante Struktur erreicht. Er passt gut zu reifem Hartkäse, gebratenem Schweinefleisch, Rindersteaks und allen Wildgerichten.