WINDMÜHLENMESSER
Universalmesser
- feine glatte Oberfläche der Klinge geht besonders leicht durch das Schneidgut, auch bei noch so harter Wurst oder Gemüsen, wie z.B. Möhren und Sellerie
- die dezent zum Rücken der Klinge hin zeigende Spitze macht dieses Messer ideal zum Schneiden auf dem Brett, denn man kann damit abrollen
- auch kleine Hahnefeder genannt
- besonders geeignet
- zum Schneiden auf dem Brett
- zum Filetieren und Tranchieren
- für Fisch und Fleisch
- für Obst und Gemüse
Eigenschaften:- Läng: 24,5 cm
- Klinge: 13 cm aus Edelstahl (rostfrei)
- Material des Griffes: Buchenholz
- Messer sind von Hand gemacht
- Solinger Dünnschliff von Hand feingeschliffen
- ist scharf und bleibt scharf
Windmühlenmesser Universalmesser Kleine Hahnefeder, Rotbuche, Rostfrei, feinpließtet, 245mm
Die Rückenspitz-Klingenform ist eine leichte Abänderung der Normalklinge.
Die dezent zum Rücken zeigende Spitze macht das Messer ideal zum Schneiden auf einem Brett, da es sich leicht abrollen lässt.
Das 'Pließten' beschreibt einen Bearbeitungsvorgang, durch den eine sehr homogene Oberfläche an der Klinge erreicht wird.
Der Unterschied zu einfacheren Messern - die durch sichtbare Schleifspuren unschön und grob erscheinen - ist, das die Klinge wesentlich weniger Angrifftspunkte und damit einen höheren Korrosionsschutz bietet.
Solinger Dünnschliff:
Im Gegensatz zu den meisten heutigen Messern, werden Windmühlenmesser noch mit dem Prinzip des 'Solinger Dünnschliffs' gefertigt.
Der Schliffwinkel wird dabei weit oben angesetzt, wodurch die Klinge schlank und spitz auf die Schneide zuläuft.
Das Ergebnis zeigt sich besonders in der hohen Schärfe und Schnitthaltigkeit.
Diese traditionelle Schliffart wird selbst in Solingen nur noch selten praktiziert, begründet jedoch die hohe Wertschätzung Solinger Messer in aller Welt.
Ein beliebtes Messer das für alle Arbeiten in der Küche universell eingesetzt werden kann.
Es schneidet leicht durch noch so harte Ingredentien wie z. B. Wurst, Möhren oder Sellerie.
Griff: Rotbuche
Klinge: Rostfrei
Oberfläche: feingepließtet
Klingenlänge: ca. 130mm
Gesamtlänge: ca. 245mm
Für Links- und Rechtshänder
